2000年10月

焗羊奶酪

休斯顿Tony Ruppe的食谱。

通过
问题
分享
笔记
焗羊奶酪

里克·帕特里克摄

12个葱,均匀大小
6汤匙橄榄油
犹太盐和黑胡椒粒调味

烤箱预热到350度。去皮的青葱,留在顶端,几乎不修剪根部。在耐高温的煎锅中用中火将橄榄油轻轻炒2至3分钟。然后烘烤约10分钟,经常搅拌,直到变软并变黄为止。让其冷却至室温。

苹果和杏仁

3个史密斯奶奶苹果,去皮但去核,每个切成8个楔形
3汤匙橄榄油
犹太盐和黑胡椒粒调味
1/2杯去皮的整个杏仁
18大新鲜罗勒叶
3汤匙米酒醋

将烤架预热至中高。将苹果楔入油中,并加盐和胡椒粉调味。双面煮,直到形成烤痕。让其冷却至室温。

将烤箱预热至350度,然后将杏仁烤至金黄色,约8至10分钟。将杏仁和苹果放入碗中,然后与青葱,罗勒和醋拌匀。包括烹饪过程中产生的油。

丝裹山羊奶酪

11盎司Montrachet风格的新鲜山羊奶酪
1汤匙切碎的新鲜罗勒
1汤匙切碎的新鲜百里香
2茶匙切碎的新鲜迷迭香(无茎)
犹太盐和黑胡椒粒调味
6张filo(可冷冻)
6至8汤匙橄榄油

游戏计划是制作12个装满山羊奶酪的三角形菲洛小包。将烤箱预热至450度。将前5种成分混合在一起并放在一旁。将一张filo放在切菜板上,然后用油刷。将第二张纸放在上面并用油刷。重复第三张纸。将纸叠切成6条相等的条,切成一定宽度,而不是纵向切成条。在条带的末端放一小撮草药山羊奶酪(总量的1/12),然后沿对角线方向将其折叠。继续折叠(就像您正在折叠一个标志一样),直到包完成。放在烤盘上,再刷一点油。对其他5条试纸进行相同操作。然后,再用3张菲洛床单重复整个过程。烘烤至金黄色,持续10至12分钟。

食用时,将苹果和青葱沙拉放在盘子上,并在上面放上三角形。细雨与碗汁。服务6。

评论