1986年9月

巴尼·麦克比’s Texas Goat Sauce

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笔记

1/2杯植物油
2根切碎的洋葱
1瓣大蒜,捣碎
1瓶32盎司番茄酱
3汤匙芥末酱
2杯黑咖啡
1杯蒸馏醋
1个柠檬,切成两半
6汤匙辣椒粉
3个好水龙头伍斯特郡酱
盐和胡椒粉调味

在大锅中将油加热至中低。加入洋葱和大蒜,炒至嫩而不是褐色。将番茄酱和芥末酱在一个大碗中搅拌均匀,然后加入锅中。添加剩余的成分。小火煮1小时。将未使用的酱汁冷藏最多几周。

虽然这种酱是为山羊准备的,但它具有泥土味(可能来自咖啡),可与牛肉或羊肉很好地搭配。

约7杯

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