烹饪的书

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诚实,在规划派对菜单时,实用性的一个因素与令人愉悦的味觉一样。持续的炉子 - 顶级关注和复杂的食谱与托管的其他责任不好。菜单取决于座位,烤箱空间的基本考虑因素,夜间客人可能会徘徊多长时间。因此,它很难将餐厅食谱翻译成我们自己的厨房。在 Lilly为公司:奥斯汀休闲菜单为棕榈& Plate, 奥斯蒂特·珍妮·莱利·施蒂斯将这种常识与鉴赏家的激情混合。

通过在伦敦的Corcon Bleu烹饪学校学习,享受尊敬的莉莉&Co.外带和餐饮公司十四年,Schotz为无数聚会举办了厨房。在 莉莉为公司 她利用她的专业轶事来迎合普通主持人的担忧。

在开放页面中,Schotz很快就注意到抛出派对的真正原因:玩得开心。这是症结 莉莉为公司 - 一种允许主机放松的食谱。内容表填写有单词,如“休闲”,“前进”和“简单” - 是一个疯狂主机耳朵的音乐。饭菜由客人数量分类,从FETS大约45到野餐晚餐。

在参加第一轮食谱之前,Schotz揭示了几个贸易的技巧。她提供了处理新鲜成分不一致的建议,加入糖,以抵消平坦或罐装味,烤辣椒,营造罗勒牧师,​​并掌握天鹅绒般的蛋羹。

本书的大部分包括根据器具排列的章节 - 从“手指食品”开始,进展到更精致的“叉食物”和“叉子和刀食品”。在每个段Schotz概述了不同大小的大小的全菜单,每个Carte都以其复杂性的解释配备,以及根据事件详情的添加和取代的建议。 “40”的“休闲鸡尾酒自助餐”被描述为低维护,但可以在第19页的玉米馅饼中培养。“8素食为8”对那些少于微波炉的佳肴。 “12英寸午餐”是令人垂涎的女士们午餐艺术的邀请。 Schotz用各种六个汤或“勺子食物”来完成这本书。

虽然在Phyllo糕点和Duxelles脊肉中蔬菜山羊奶酪Torta的食谱使嘴巴水,真正的套装 莉莉为公司 除了这些无装配要求的菜单。从开胃菜到Salad到Entree章节没有翻转,试图破译什么口味互相补充。 Schotz已经完成了数学。

她从经验中知道螃蟹蛋糕与辛辣救生的螃蟹蛋糕会在与海底新土豆配对时会有精致的沙拉,沙拉配上香醋 - 大豆和塔希尼酱,巧克力核桃挞10岁。或者那个带红酒番茄和培根酱的烤鸡乳房的晚上最好用倒置梨姜饼完成。这是对细节的关注 - 这种TLC为Will-Be Bon Vivant - 这使得 莉莉为公司 作为客户服务导向为莉莉&Co.餐饮公司。 Schotz的目标是让娱乐变得容易,因为在她说,“一个放松的主人是一个更好的主持人。”