食谱

波旁南瓜芝士蛋糕

从执行厨师John品牌,拉斯加里亚,圣安东尼奥的食谱。

脆皮

3/4杯姜线饼干,在食品加工机中造成罚款
1/4 cup brown sugar
1/4 cup sugar
1/2棒状黄油,熔化和冷却

填充

3 eggs
1 1/2杯南瓜,烤和puréed
1/2 cup brown sugar
2汤匙重奶油
1 teaspoon vanilla
1 tablespoon bourbon
1/2 cup sugar
1汤匙玉米淀粉
1 1/2茶匙肉桂
1 teaspoon nutmeg
1/2 teaspoon ginger
1/2 teaspoon salt
3八盎司包装奶油芝士

酸奶油馅料

2杯酸奶油
2 tablespoons sugar
1 tablespoon bourbon

将地壳成分混合在一起。黄油倒置弹簧形式锅或小芝士蛋糕模具,底部涂抹地壳。冷却一小时。

搅拌蛋,南瓜,红糖,奶油,香草和中等碗中的波旁。加入糖,玉米淀粉,肉桂,肉豆蔻,姜和盐到南瓜混合物。在厨房辅助搅拌碗中,在3分钟后搅拌奶油芝士,直至光滑。加入南瓜混合物并与奶油芝士混合直至光滑。倒在地壳上,穿上饼干。烘烤50到60分钟,直到刚刚设置。

混合酸性霜,糖和波旁孔,并在蛋糕上涂抹,烘烤5分钟。在架上凉爽3个小时。寒冷覆盖至少4个小时并保持锅,直到准备服务。服务12。

编辑注意: 厨师品牌是10周年新世界葡萄酒的特色厨师&圣安东尼奥的食品节11月10日至2009年15月15日。去 nwwff.org. 想要查询更多的信息。