1992年12月

软壳蟹软糖

来自克拉克斯维尔的食谱,北奥斯陆(N. Lamar),1205

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笔记

2汤匙去污油(红棕榈油,可在拉丁美洲或非洲市场购买)
2茶匙姜末
3瓣大蒜,切碎
1大洋葱,切成丁
1杯浓缩鸡汤
4汤匙柠檬汁
2 – 3只切拉诺切碎
2汤匙香菜,切碎
2汤匙欧芹,切碎
1杯椰奶
2汤匙玉米淀粉
2汤匙水
3个西红柿,切成丁
盐和胡椒粉调味
菜籽油
6个新鲜或冷冻的软壳蟹,清洗后
2杯酪乳
3-4杯面粉或东方米粉

用中火在中锅中加热油,直到油开始发亮。加入生姜,大蒜和洋葱,然后炒至洋葱透明。加入汤汁,酸橙汁,塞拉诺斯,香菜,欧芹和椰奶。煮滚。用玉米淀粉和水的混合物增稠至所需稠度。加入西红柿并加热。调味,从火上移开,盖上盖子以保持温暖。

将油加热到355度。将螃蟹浸在酪乳中,然后沥干水分并撒在面粉中。抖掉多余的面粉,炸至金黄色。沥干水分调味。服务6.酱料也非常适合搭配炸虾或烤鱼。

Biscoitos de Queijo

1个小土豆,去皮,煮熟并捣碎
1杯磨碎的明斯特奶酪
2汤匙黄油
1杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙发酵粉
短跑卡宴来品尝(可选)
1/4杯牛奶或1个打蛋黄

将烤箱预热至375度。将马铃薯与奶酪和黄油混合。将干燥的成分过筛,然后加入马铃薯混合物中,充分混合。转到面粉轻轻的板上。揉面团三到四次,然后摊成1/3英寸的厚度。用圆刀切开,放在未加油的饼干薄板上。用牛奶或蛋黄刷顶部,烘烤10至15分钟,或直至浅褐色。可以生产10到12个饼干。

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