达拉斯的托斯卡纳（4900 McKinney）的行政总厨戴维·霍尔本（David Holben）说：“意大利的托斯卡纳地区非常丰富，我手头可能想要的所有风味都应有尽有。”在这家休闲而又吸引人的新餐厅，霍尔本（他还在里维埃拉和地中海地区经营厨房）将意大利北部的主食组合在一起，制成了清淡却令人满意的菜肴。
他先用香醋和大蒜腌制虾，然后将它们包裹在意大利熏火腿和西葫芦片中，然后用刺鼻的柠檬皮烤。与之形成对比的是，他添加了酥脆的烤面包和烤红柿子椒，散发出甜美的气息，衬托出虾的咸劲。
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