域食谱

白色缎面覆盆子T

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笔记

来自达拉斯Petaluma面包店的Suzanne Makin的食谱。

脆皮

3/4杯蔬菜起酥油
1杯糖
2 eggs
1/2茶匙香草精
2 1/2杯通用面粉
1汤匙发酵粉

将烤箱预热至375度。在大碗中,加奶油起酥油和糖,直到轻盈蓬松。加入鸡蛋和香草;打得好。在单独的碗中,将面粉和发酵粉混合,然后搅拌成糖混合物,并充分混合。将面团冷却20至30分钟。铺开到1/4英寸的厚度,然后放入9英寸的涂油馅饼盘中。穿孔皮机智叉。烘烤10至12分钟。

填充

1支黄油,软化
1/3杯糖
4盎司融化的白巧克力
2 eggs
山莓果酱或果酱

搅打黄油直到轻盈蓬松。慢慢加糖至黄油,直到混合物变成浅黄色。倒入巧克力。加一个鸡蛋,然后迅速打一分钟。加入第二个鸡蛋,然后打至烤箱再搅拌两分钟。撒上足够的果酱或在煮熟的硬皮上保留果酱以覆盖底部。上面放巧克力混合物。装饰。冷却直至凝固。

装饰装潢

1杯融化的半甜巧克力片
3或4个整个覆盆子(如果需要)

使用糕点管,将巧克力按同心圆状细流挤到蛋art上。将刀片轻轻地拉过圆圈。装饰着浆果。

香草酱

1杯牛奶
1杯浓奶油
5个蛋黄
1/2杯砂糖
1茶匙香草精

在平底锅中,慢慢加热牛奶和奶油。将蛋黄和糖放入一个碗中,然后加入1/4杯温牛奶混合物。将剩余的牛奶和奶油煮沸。逐渐加入鸡蛋混合物,不断搅拌。用金属丝搅打直到整个混合物再次沸腾。远离火源和拉力。搅拌香草精。将少量倒在单独的盘子上,然后在上面放些蛋of。服务10。

大结局,Domain,1988年春季

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