烧烤联合评论

Rio Grande格栅

Roque LuisPeña是牛,他们甚至有一个糕点厨师 - 德鲁曼。他们都有他们的专业,但作为一个团体,他们将一些能量融入了里约热内卢格栅。他们从今年1月从前任的所有者接管并迅速做出了一些改变,但是一些事情保持不变。烟雾房屋的旧木燃烧坑仍然吸烟,但这些日子他们充满了头胸肉。

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Owner / Pitmaster Daniel Wright(左)和糕点厨师德鲁曼(右)

如果它不适用于许多肯定的读者电子邮件,我可能没有找到停止的理由。我在这里停了一下,麦克伦居民们以自己的身份追求当地的食物场景,但这个地方也在他的雷达之下飞行。在南德克萨斯州南德克萨斯州的实心胸部味道很少,Rio Grande Grill的牛肉是一个启示。来自扁平的致密切片从乳房和未经修剪脂肪的良好渲染边缘具有良好的烟雾。下午2:30有点干,但它仍然是我在该地区尝试过的一些。鸡腿仍然奇迹般地湿润。皮肤很耐心,但它有一些很棒的烟雾。我问所有者Daniel Wright他们让他们保持潮湿。 “我们全天做几次批次。”额外的努力是值得的。唯一缺少一点的肉是拉猪肉。这是充足的潮湿和烟雾,但它真的需要一些调味料。这不是一个勺子的自制chimichurri和一个温暖的四条玉米饼无法修复。您可以选择那些玉米饼的德克萨斯州吐司,或者如果你粗糙,你可以得到两个。

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在里约格兰德格栅的一个组合板块

一旦我们填补了我们的填充,我就会要求几片脂肪炸肉排。它真的很棒。肉是黄油柔软,烟雾丰富深入每片。这是值得回归的胸肉,但一定要从蝙蝠求助。肋骨必须等待,因为它们仅作为一个特殊的。你也可能发现每天都有烟熏虾或炸鸡。

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脂肪胸肉

选择侧面物品比马铃薯沙拉或松羊之间的简单选择更加强硬。还有queso,米饭&豆类,玉米饼汤和炸玉米饼。烟熏鱼炸玉米饼和玉米饼汤是我们的选择。汤加载鸡,微微和新鲜的鳄梨。含有柑橘酱的鱼炸玉米饼比任何一方都要填充更多。这是一项令人欢迎从正常的产品介绍的欢迎,但也是我们尝试的唯一物品,这对强大的乳房烟雾不适。在烟雾上难以品尝鱼。

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熏鱼炸玉米饼和玉米饼汤

当赖特在空的用餐室中间坐下来,他很兴奋地谈论他们的食物哲学。高质量的成分是优先事项,这就是为什么他使用从麦克风中使用黄酮的Angus进行牛腩。当他告诉我们时,所有草喂我都很震惊。我从来没有吃过草皮的胸肉。当我看到它时,我的震惊就会穿上咸石的线 Premium Black Angus. 这是非常玉米喂养的。他们的意图是好的,但如果他们真的打算使用草喂牛肉,他们需要更加小心。

回来是烟雾屋里的筛选。坑看起来像古董,并且随着他们来的效率低下。一个想知道他们的胸肉是多么好,如果吸烟者没有像谷仓门一样无意义。从每个接缝中倾泻出来的烟雾,金属是如此薄,听起来像我在锡屋顶上敲击。值得庆幸的是,他们正在避开他们继承的设备,现在已经足够好了。

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在里奥格兰德格栅抵消坑

我仔细考虑了我们在这里发现了一片德鲁的梦幻般的苹果派。最后,山谷中的某人正在做足够的胸部足以旅行。丹尼尔和他的团队很年轻,充满精力,以保持改善,使得能力很好地为他们的未来。现在,如果他们可以在每日菜单上获取剩余肋骨。

注意:餐厅于周六度假,并将在12月26日重新开放。