烧烤炉

烧烤炉新闻:02/20– 02/26

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笔记

– GQ杂志将Killen's烧烤店列为Pearland,成为该国最佳餐厅,并问“ Was 罗尼·基伦(Ronnie Killen)的板肋 仅仅是我一生中最伟大的烧烤,还是历史上任何时候煮过的最宏伟的牛肉?”

–南方生活的罗伯特·莫斯问 维修站长是否应该获奖 通常给厨师。

–亚伦·富兰克林(Aaron Franklin)将出国旅行 宣传他的新书,其中至少一站是旧金山。

–吸烟者在即将来到休斯顿的杰克逊街烧烤餐厅就位。

 

–南方食品联盟(Southern Foodways Alliance) 阿拉巴马州烧烤的详细历史 一直追溯到1800年代初期。 

– Esquire的Josh Ozersky认为区域烧烤的差异有些混乱, 拉猪肉是完全一样的 全国各地。 

–孟菲斯Qu博客访问了奥斯丁, 发现一些不错的烧烤。他的文章还包括对奥斯丁,纳什维尔和孟菲斯之间差异的一些观察。 

– Eater介绍了列克星敦的Snow烧烤:

 

–参观了烟雾+叉子 南卡罗来纳州冬青山的汗水烧烤 并提交了这张照片精美的报告。

–采访 Scott’s 烧烤炉的Rodney Scott 在南卡罗来纳州海明威市发表的论文发表在澳大利亚的Cooked.com上

–在达拉斯的Smoke,蒂姆·拜瑞斯(Tim 通过res)带了整个牛肉前场进行一些烧烤实验:

 

–史蒂文·赖希伦(Steven Raichlen)报道了 颗粒烤架/烟熏机的普及

–这是一个非常酷的在线计算器,适合希望 建立自己的吸烟者

–堪萨斯城市之星对他们所在城市的烧烤感到不满 不如奥斯丁的

- 一种 烧烤床& breakfast 在威斯康星州,名为Rock River 烧烤炉 Ranch的旅馆正在接受预订。 

–牛s价格:

 

–《华盛顿邮报》调查是否 草食牛肉 对消费者和/或地球而言,比传统的提炼牛肉更好。

– DGAC发布了有关美国农业部饮食指南即将修订的建议指南。他们建议美国人 少吃肉,而肉类行业并不高兴。

–《华盛顿邮报》的Jim Shahin提供了以下详细信息: 营牛s,上个月在大学城举行。

– Shahin还包括此牛s词汇表:

 

– Texas Pit Quest在休斯顿Southern Q的烧烤给人留下了深刻的印象,其座右铭是“你值得烧烤。” 

–吸烟何先生在 圣马科斯烧烤 位于San Marcos的Hays Co. 烧烤炉的旧位置。 

–达拉斯观察家喜欢酱汁,除了牛胸肉, 马歇尔的Bar-B-Q 在农民科。 

–有粮食网络 慢骨电影摄制组 昨天在达拉斯。 

–肉食症被作为南海滩美食的一部分举行&葡萄酒节,随处可见动物:

@jimnnicksbbq是肉食主义者之王,与他们的7野兽盛宴#sobewff#令人惊叹#fatbackcollective

2015年2月21日,太平洋标准时间(Andrew Zimmern)(@chefaz)发布的照片

 

–的照片文章 拉格兰奇的Prause肉类市场 怀亚特·麦克斯帕登(Wyatt McSpadden)发表于本月的《德州合作社》杂志上。 (转到第12页)

–您可以听到我对 膨胀式烧烤接头 到第二和第三位置。

– Belender Wells和Alan Caldwell(故事未婚) 法戈的烧烤 由KBTX在College Station中进行了分析。

–达拉斯的Cattleack烧烤餐厅将于3月14日(星期六)开放, 服务整个猪.

–休斯顿的烧烤店:

 

–的Stan Bostaris 菲比的烧烤 费城的一位采访者谈到了他在俄克拉荷马州的烧烤风格。 

–纽约时报的报道 德克萨斯州的德州风格烧烤

–维多利亚哈克后院烧烤店的老板达里尔·韦恩(Darryl Wayne“ Hacksaw” Edwards)在 宣道崩溃 他在给。 

–他们在堪萨斯城做饭吗?

 

–《休斯顿纪事报》着眼于四旬斋 其他肉类选择 在该地区的烧烤店。想想炸cat鱼和山羊。

牛胸肉价格高 有烧烤店在休斯敦寻找替代品。

–烧烤比赛选手已经抵达休斯敦参加本周末的比赛 股票展示& Rodeo。竞争对手中将包括基伦烧烤店的罗尼·基伦。

–这是采访的第二部分 威尔和妮可·巴克曼 在春天开瓶器烧烤。

–休斯顿新闻社与另一位厨师聊天 罗素和朦胧罗格斯 休斯敦Roegels 烧烤炉 Co.的总部。

–让我们找到这个窍门:

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