烧烤炉

比利’s Oak Acres Bar-B-Q

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笔记

十月份的第一次访问时,我以为Billy的Oak Acres的Billy Woodrich吸烟是沃思堡最好的牛ket。它烟熏,湿润,柔嫩,显示出无论谁照料坑都具有一些真正的技巧。从那以后,我的意见在餐馆似乎是精神分裂症的几次访问中来回徘徊。事实证明,一切都在伍德里奇的脑海中,但这只是一条根管。

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第一次访问的牛s

当您从820的拉斯维加斯步道出口离开时,附近的烧烤方式似乎并不多。继续向北行驶,经过公寓并绕弯道,您可能会看到几辆卡车停在路旁的隔板大楼前。寻找标有“ BEER”的旧金属标牌。

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啤酒标志

比利·伍德里奇(Billy Woodrich)去年在这座建筑物中开业,这座建筑物自五十年代以来就断断续续地安置了烧烤店。那是安装砖坑至今仍在使用的时间。我问比利,他是如何发现自己在沃思堡郊外吸烟烧烤的。他说他住在一个有人行道和游泳池的高档社区。当他带了第三位烟民时,邻居们不再对他的后院餐饮业保持礼貌。他必须找到一家餐馆。他找到了这个地方,并且在离餐厅不远的地方有一间小房子。他果断地说,他在找到房子的那一天就回家了,并告诉妻子“我给我们买了一间新房子和一家餐馆。”他说,此后,她的支持从未动摇,人群也没有。

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比利 Woodrich and his pit

并且有充分的理由。在我最近的访问中,我得到了星期三的猪排特价。将两片切成一英寸厚的猪里脊肉和两侧一起食用,价格为11美元。几乎可以容纳两个,但不仅仅是数量。伍德里奇(Woodrich)会做饭,他对猪里脊肉的深思熟虑体现了这一点。众所周知,它是干燥的,因此他将其抽至140度内部温度,然后再将其从坑中拉出,然后将其放入保温箱中。对于每份订单,他都从未煮熟的里脊肉切成两片,调味,然后在牛排烤架上完成。结果是一块烟熏的令人难以置信的猪肉仍然非常多汁。

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熏猪里脊

他的生活并不总是和烧烤有关。 “ Slingin的离婚文件和Cookin的食物。我就知道该怎么办。”他在午餐访问中告诉我。他魁梧的身材和易怒的皱眉使他很容易将他想象成一个赏金猎人。他仍然为一些律师伙伴从事一些赏金猎人的工作,但他全职从事这项工作,因为“每天去法庭都会压垮你的灵魂。”他确实承认“有时候还是很有趣。”得知他也是模特,我感到很惊讶。就在一周前,他在一家餐厅里有一家日本Dickie目录中的摄影师。他穿着品牌工作服时吃了肋骨。在日本,那些渴望吃美国背心裤的人,大个子,吃了鹅肝的白人,显然是做什么的。

烧烤菜单就像伍德里奇的衣服一样蓝领。多种肉类选择包括牛available,肋骨,香肠,拉猪肉和火鸡可以作为三明治,盘或组合盘(肋骨曾经被排除为组合选项,但不再使用)。土豆色拉,色拉,斑豆,青豆和豌豆色拉的两面也不看中,但它们几乎都很棒。减去罐装绿豆,侧面是在室内制作的。伍德里奇切碎整个白菜头,煮红皮土豆。虽然经典的色拉酥脆,但我更喜欢土豆沙拉和简单的斑豆。豌豆沙拉是种蔬菜的好方法。

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豌豆沙拉,斑豆和土豆沙拉

至于烟熏肉,我会跳过skip脚的火鸡和商用香肠。猪排配上甜的釉和微微的烟熏味。质地可能有点令人讨厌,但绝对值得订购。猪肩肉也因其甜美的黑色树皮而引人注目。整夜都需要烟熏的色调,所以比利的父亲在6:00进来烧火并检查肉。比利本人在几个小时后的上午9:00来到这里,但直到午夜最后的篝火在午夜时分才离开。

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排骨

经过四次访问,只有一个真正的打h。我点了带有胸肉和香肠的露面“富兰克林三明治”(未显示)。牛s与我初次探访时的距离不远,我在推特上发了很多。比利的回答很厚脸皮, 非常感谢。 ”我在后来的访问中告诉他,那天好像是另一家餐馆。他同意。他因疼痛引起的雾霾进来,试图阻止最终的根管。牙科工作已经得到了照顾,从那时起,牛just一直在不断好转。上周我最后一次拜访时,吃了一个三明治,上面堆着湿润的牛s肉片。小圆面包涂上黄油并且很温暖,里面的肉又细又黑烟。牛bri值得一试。

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牛bri片三明治

直到您觉得自己步入时髦的市中心晚餐俱乐部,然后再品尝甜点。山核桃和焦糖在小鸡下融化成潮湿的磅蛋糕顶部。伍德里奇的母亲制作的馅饼皮充满了他巧妙的焦糖和苹果馅,浓郁的香蕉布丁上面放着西洋棋子饼干,而不是更熟悉的尼拉薄饼。您在最后的课程中不会出错。

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焦糖苹果馅饼
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香蕉布丁

伍德里奇不能仅仅因为他会做饭而成功。他是一位经典企业家,具有系统的节俭和独立的风格。他关心自己煮的牛肉的种类,但这并不能阻止他在出售牛肉时清除Albertson的牛clear(并让他们的管理者视而不见)。他利用了一个安装在矿坑上方的古老水箱,该水箱由矿坑中的残渣加热。一天结束时,水已经足够热,可以洗净维修间的地板。那个坑的侧面还有一个油嘴,他在那里收集牛肉和猪肉的小滴。当地的生物柴油人每月给他几百美元,用于其他人可能认为是浪费的事情。

但是那个旧坑既有收获也有收获。几个星期前,一个风门发生故障,整夜烧尽了整个牛胸肉。幸运的是,他有几个油炸锅,而且我听到的是鸡肉炸牛排的绝妙版本(星期四&仅星期日)。星期五也有炸cat鱼,但我只吃过烧烤。考虑到他的未来计划,他将不得不出售全部三个产品。比利(Billy)的橡树英亩(Oak Acres)将出现在即将上映的 渴望的投资者,他依靠节目的受欢迎程度为他带来所需的客户 第二个位置 已经在沃思堡市中心附近的工程中。希望这意味着很快就会有两个地点可以在沃思堡获得最好的牛ket,但是我敢肯定,沃思堡目前仅一个就足够开心了。

 

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