烧烤炉

胡须牛s

富兰克林·布里斯克(Franklin Brisket)入选詹姆斯·比尔德基金会奖

日期
分享
笔记

去年,亚伦·富兰克林(Aaron Franklin)通过 第一位主持人 赢得 最佳厨师 类别 詹姆斯·比尔德奖。他今年在芝加哥举行的颁奖典礼上回来了,并获得了2015年大奖。富兰克林(Franklin)收拾了二十个牛s,以今晚为该国最好的厨师服务。

富兰克林的盘子介绍不会花哨的。他告诉我:“这是一块面包上的一大块肉。”牛s将配以他们的招牌特浓咖啡烧烤酱,并配以贝尔德太太的白面包。对于如此富裕的人群,富兰克林告诉我:“我们正在削减白面包的外壳。”可以将其想象为带有牛ket的茶三明治。

抒情歌剧院里没有烟民,所以他带来了熏制的牛that,这些牛s已冷冻并装在冷冻罐中。他们将被重新加热 组合烤箱 在设施的厨房里将牛s带到芝加哥并不容易。富兰克林把他们都打包好,准备去联邦快递,但是当他得到报价时,他不得不重新考虑运输方式。他们想要1400美元才能运送价值2800美元的牛bri。他当时正向西南飞行,他们提出以300美元的价格随身携带四个大箱子。

富兰克林JBAF 2016 02
戴维斯·特纳(Davis Turner)和亚伦·富兰克林(Aaron Franklin)带着他们的牛ket。帕特·夏普(Pat Sharpe)摄影

在飞机上是哪里 德州月刊 拥有 帕特·夏普,在前往詹姆斯·比尔德奖的路上,自己被富兰克林和牛s队列戴维斯·特纳(Davis Turner)赶上了。当夏普问他们如果失去牛胸肉会发生什么时,他们一起等待行李领取。 “我们可能必须去 烟雾 并下达大订单。”富兰克林回答。不要担心。牛s安全到达。

仪式后的宴会每年举行一次,但是富兰克林去年赢得金牌后并不记得很多。他几乎立即离开去庆祝。今年的奖项得主会很聪明地坚持下去。寻找富兰克林,富兰克林将为人群切新鲜的牛ket。找到他的厨师将获得他们曾经吃过的最好的牛ket。

评论