烧烤炉

科腾’s Barbecue

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更新:此关节永久关闭。

2013:这是 第二 in a dual review. It’很难找到两个与食物相似的烧烤关节 another, but 科腾’s Catering 卡拉伦(Calallen)和圣安​​东尼奥(Cantten)在圣安东尼奥市(San Antonio)的烧烤快要死了。这一切都可以追溯到1947年,当时乔·科腾开始在科珀斯克里斯蒂市以南的罗布斯敦出售烧烤。联合会是总统和名人的招待会,并且是1997年《德州月刊》的50大烧烤联合会之一。 一场大火 于2011年3月2日摧毁了 预示着 乔·科腾的它被烧光了 停留了几个月 而业主塞西尔·科滕(Cecil 科腾)希望 重建 以及他的兄弟和乔·科腾的经纪人肯尼斯(Kenneth)。的 起火的原因 从未确定,并且重建从未发生。该建筑在2012年初进行了整平,但空地和寂寞的标志仍然沿美国77号公路保留。

Joe 科腾's 01
在罗布斯敦的原始位置的标志

肯尼斯·科腾(Kenneth 科腾)是乔·科腾(Joe 科腾)的经理。晚餐服务期间起火,所以他和数十名员工及顾客看着火燃烧。重建计划未能实现后,肯尼斯(Kenneth)搬到圣安东尼奥(San Antonio)开设了科腾烧烤店(Cotten's 烧烤炉)的新地点。它位于带状中心,但空间很大。当我在星期三晚上去那里的时候,顾客并不多,但是无论如何我还是坐在酒吧里,希望能有个快速停下来和下订单的机会。

没有菜单,至少没有菜单。酒保说出了盘子的选择,而我选择了三种肉。我没有指定瘦肉或脂肪,所以我瘦了。根据我的读物,菜单表示“牛string肉”选项,我认为这是指脂肪。我只是从未听说过这样的说法。我在开车,所以我也错过了白桃桑格利亚汽酒和花椒玛格丽塔酒刚加入菜单。法案付诸表决时,这是一个错误的喜剧。刷卡机坏了,但是酒保说她只是手动做。他们也需要我的身份证。在我意识到他们正坐在另一边等我不确定的时候,这些人被劫为人质十分钟。我提出要支付现金并离开,但已经完成了出售。我只需要我的收据。酒保在我认为是关于我的收据的讨论中与另外两名员工挤在一起,但是当我的卡坐在那里时,他们全都朝着不同的方向分散,没有一个朝向我的座位。到目前为止,我已经有食物了,但是不得不走到一位经理那里,要求收据才能与我的信用卡一起归还。终于到了吃饭的时间。

科腾s 烧烤炉 SA 03

食物的包装完全与Calallen所在地相同。仅一种豆,土豆沙拉和酱汁的味道就证实了它们与Calallen所使用的食谱完全相同。绷紧的香肠连接处充满果汁和风味,而猪肉馅则调味得当。猪排在吸烟者中需要更多的时间来嫩化并吸收更多的烟,但是黑胡椒的脚踢足够令人愉悦。牛s上的烟雾和肚带上的烟雾更加明显。这是我吃过的最厚的牛s。它的宽度几乎等于肋骨和香肠连接的宽度。这是一小块扁平的东西,有点干而且煮得不好,这无济于事。花费了一些真正的下巴力量才能消除一些咬伤。我以为这可能是反常现象,直到我读到许多在线评论都在抱怨这一点。牛s肉已经很难切了,因此将其切成这么厚只是增加了一个潜在的问题。

科腾s 烧烤炉 SA 02

除了服务问题,此新版本的科腾烧烤炉仍可使用。看到这里和家人在Calallen的其他地点提供的食物之间的一致性令人振奋。很高兴知道家庭传统可以持续很长时间,在这种情况下可以延续很长时间。现在,我只是希望厚厚的牛s切片能成为过去。

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