烧烤炉

德里克·艾伦’的烧烤证明牛s属于饼干

现在,沃思堡的一家联合餐馆正在为和牛牛serving提供早餐和午餐,这是您永远无法猜测的饼干。

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德里克·艾伦·布里斯克饼干
在德里克·艾伦(Derek Allan)的烧烤店里,充满大蒜味的炸薯条真是令人着迷。

丹尼尔·沃恩摄

他们开始在 德里克·艾伦’s 烧烤炉 在沃思堡基本上是无聊的。德里克(Derek)和布列塔尼(Brittany Crudgington)必须提早去餐厅准备午餐服务,而牛s已经煮好了,他们只需要加玉米饼和鸡蛋作为玉米饼早餐。当我在一月份第一次去吃早餐时,那些玉米饼很棒。一个月后,他们点燃了烤箱,牛and饼干成了早餐的特色。最终,饼干出现在午餐菜单上,甚至出现在餐厅的商品上。

本周早些时候,德里克(Derek)站在柜台后面切着新鲜烟熏的面纱,戴着“脆饼饼干”帽子。 和牛胸肉。自四月以来,他们的牛肉供应出现了问题,但仍致力于使用和牛,特别是日本黑和牛作为其牛s,牛肋骨和牛肉香肠。他们的主要和次要供应商甚至无法跟上,因此德里克(Derek)处理来自三个供应商的三种不同交货方式,以使整个星期内有足够的牛to可以吸烟。

切成薄片的牛ket配鸡蛋和奶酪作为早餐饼干。您可以通过添加土豆泥使它们更加饱满,或者使它们带有一些红色和绿色的辣椒来辣。早餐饼干推出后不久,顾客就来吃午餐并索要午餐,因此克鲁德金顿也准备了午餐版本(周二至周四有售)。他说:“这是我用牛bri做过的最好的调味料。”他谈到覆盖三明治牛bri的烤肉酱。他从草药,大蒜,油和醋的标准chimichurri食谱开始,然后为身体添加鳄梨,为香料添加墨西哥胡椒。

每个三明治上至少要有六盎司的牛s肉。与我前几次拜访德里克·艾伦(Derek Allan's)一样,牛s既多汁,烟熏又美味。牛isn子和奶酪三明治的基料并不是饼干的第一选择,但是它很有效,我同意克鲁德金顿关于烟熏牛肉的调味效果如何的同意。它具有蛋黄酱般的稠度,漂浮在熏制的牛s上,直到第一口,然后全部与咸菜和洋葱完美地融合在一起。

Crudgington似乎很难为情地承认他们在哪里采购饼干。厨房只能容纳一个家用大小的烤箱,他们没有能力自制饼干。食品供应商只能提供冷冻品种的预制饼干。目前,他们必须让杂货店买些罐装的Pillsbury饼干,他们每天都会新鲜烘烤几次。每天早晨,将纸板去皮,然后将那些罐子在柜台上弹出。克鲁丁顿估计他们每天早晨都要经过大约75块饼干。他们在午餐时不太受欢迎,这令他感到困惑。他说:“这是我最喜欢的东西。”在我第一次学习后,我必须同意。

德里克·艾伦’s Texas 烧烤炉

沃思堡第八大道1116号
电话: 817-238-3840
小时: 周二至周六,上午11点,直到售罄
进站大师 德里克(Derek)和布列塔尼(Brittany)Crudgington和特伦特(TK)国王
方法:  橡木在胶印烟民中
开业年份: 2019

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