烧烤炉

前5名烧烤’的肯登·格林(Kendon Greene)与KG复出’s Pitmaster 烧烤炉

在他的DeSoto关节过早死亡之后,他又从新的拖车上重新烧烤。

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KG在DeSoto的Pitmaster烧烤拖车。

丹尼尔·沃恩摄

就在一年前,Kendon和Davetta Greene开始在DeSoto扩展他们成功的烧烤店。 前5名烧烤德州月刊 Top 50 并刚刚被命名为 镇上最好的烧烤达拉斯观察员。 自2015年开业以来,他们的空间已经远远不够,并准备从原来的街道对面搬迁到新的地点。那时他们从未想过,企业会在短短八个月内关门大吉。

Greenes于7月21日开始扩建工程, 2018年,一周后,肯登的父亲和商业伙伴中风。 “他必须重新安排一生,”肯登说。然后,达维塔(Davetta)的父亲于去年八月去世,但夫妻俩仍坚持不懈。成功亮相后 德州月刊 11月在奥斯丁举行的烧烤节上,他们回到了DeSoto,并庆祝了新空间的盛大开幕。该月晚些时候,一家新的Oyler烤肉店吸烟者到达了,以满足新客户的预期涌入,但是业务发展得不够迅速,无法补充他们所花的所有钱。

格林承认:“我们无法跟上刚刚在那边放的东西。”他们扩张太快,背负了太多债务。他告诉我:“我奋斗了。”但格林斯三月份宣布,Top 5 烧烤炉即将关闭。格林说,他本应立即开始寻找一份工作来养家糊口,但这并不容易。他说:“每天早上我都会醒来,所有的一切都消失了。”他会坐在家里,沮丧。 “我在扑扑,伙计,”他承认。 “这是我的激情。我很喜欢。”

Greene赞扬Davetta帮助他度过了痛苦。 “她有点让我伤心,”他说。 “但是当她终于受够了时,她就发出了雷声。”他需要克服餐馆的损失,但他们认为烧烤还没有结束。

KG的Pitmaster船员:Keith Wilson,Jaylen Aldridge,Kendon Greene和Andrew Bobbitt

丹尼尔·沃恩摄

肯登·格林的肋骨比以往任何时候都好。

丹尼尔·沃恩摄

剩下:

KG的Pitmaster船员:Keith Wilson,Jaylen Aldridge,Kendon Greene和Andrew Bobbitt

丹尼尔·沃恩摄

对:

肯登·格林的肋骨比以往任何时候都好。

丹尼尔·沃恩摄

家人朋友提供了物质上和经济上的帮助。一个帮助他们支付了一辆拖车的费用,另一个给了他们很大的厨房空间。海梅·坎图(Jaime Cantu)在格林一家实体店之前曾帮助制造了最初的Top 5 烧烤炉拖车。他说服他们,他们应该共同努力为新企业建立一个吸烟者。他们所需要的只是一个位置。

贝壳和尾巴食品卡车在 增加DeSoto市场。他们在卡车外面设置了交通标志和指示标志,以控制人群。格林遇到了主人,主人敦促他用这个名字停放新的烧烤拖车 KG的Pitmaster烧烤,在同一地点。 KG现在在周三至周五和周六全天提供烧烤晚餐。

KG前5名烧烤的粉丝会发现菜单有限。牛s,排骨,鸡肉和香肠都在那里,但还没有面。烧烤玉米片的炸薯条仍然是新鲜炸制的,并且充有烧烤馅的烤土豆没有变小。坎图(Cantu)制造的吸烟者停在小卖部厨房,成品烧烤带到卡车旁服务。适应新烟民对格林来说是一个挑战。 “起初很难。我顶了三个牛s。”他说。在我访问期间,我取样了半个肋骨。即使有了新的矿井,新的拖车和新的公司名称,Kendon Greene仍然拥有它。

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