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La Pantera 玉米饼 y Mas从Panther City 烧烤炉制作德州墨西哥风味舒适食品

沃思堡最好的烧烤店之一现在在晚上变成了炸玉米饼店。

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笔记
La Pantera 烧烤炉 玉米饼
白天,Panther City 烧烤炉可以提供牛s顶部的elotes;晚上,La Pantera 玉米饼 y Mas可以提供牛。

丹尼尔·沃恩摄

当我第一次写有关Panther City 烧烤炉的文章时 在2018年,老板Chris Magallanes和Ernest Morales在尝试经营兼职烧烤卡车时,仍然坚持自己过去的工作。几个月后,他们与房东布赖恩·瑞辛(Brian Reising)达成了交易 共和国街酒吧 以及周围停放食品卡车的地方。如果他们签署了长期租约,他愿意为他们建造一栋建筑物。两人同意并把烧烤当作他们的全职工作。

Magallanes和Morales在一个闷热的食物卡车中度过了漫长而炎热的2019年夏季,当外面吸烟者的火炉需要喂食时,他们只有短暂的救济时光。建筑物的外壳在整个停车场上空升起,但随着施工延误的出现,似乎在嘲笑他们。他们终于能够在去年万圣节前夕搬家,并获得了温度控制。

新建筑分为三个部分。有一个有盖的用餐区,可在长餐桌上坐下约64个座位。必要时,可卷起的塑料布围住侧面。两扇窗户朝着宽敞的厨房看,一个用来下订单,另一个用来找订单。在它后面的是一个放映室,里面有三名五百加仑的烟民。马库斯·洛佩兹(Marcus Lopez)是最近雇用的,具有丰富的烧烤经验,使吸烟者保持嗡嗡作响。这是一项重要的工作,尤其是现在这个维修间为两间餐厅生产烧烤。

在Panther City 烧烤炉晚上关闭后,将删除大型烧烤菜单,并用小的A型黑板代替 La Pantera 玉米饼 y Mas。 “ Pantera”是西班牙语中“ panther”的缩写,对某些人来说可能很明显,但是在最终建立联系之后,我拍了拍自己的额头。深夜烧烤炸玉米饼店从晚上8点开始供应直到凌晨1点,Magallanes表示它将很快在周三和周四早些时候开放。名称可能有所不同,但是在Panthera La Pantera工作的每个人都受Panther City 烧烤炉的雇用,而其炸玉米饼的所有烧烤都来自同一位吸烟者。

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La Pantera 玉米饼 y Mas的烧烤炸玉米饼和芝士蛋糕肉馅卷饼。

丹尼尔·沃恩摄

在最近的一次公路旅行后的深夜,我绕道去了沃思堡(Fort Worth)去买一些玉米饼。我在共和国街的酒吧里抢了杯啤酒,然后带到了新的就餐区。如果您想在酒吧用餐,也可以在酒吧内烧烤和炸玉米饼。斯蒂芬·莫拉莱斯(Stephan Morales)从七月开始为他的兄弟欧内斯特(Ernest)工作,自几周前创立以来一直经营La Pantera。他带出了墨西哥玉米饼中的一颗,每天用新鲜玉米饼制成。 El Rancho Supermercado 在沃思堡。正如您经常在街头炸玉米饼上发现的那样,它们被加倍了,但是一个玉米饼足够粗壮,可以盛装足够的浇头。旁边只有辣调味汁佛得角,但斯蒂芬·莫拉莱斯(Stephan Morales)表示,更多的辣调味汁食谱正在开发中。特殊的三尖炸玉米饼上铺满了活泼的炸酱和科蒂贾。其余的都带有生洋葱和香菜。

牛s在这里似乎是显而易见的选择,但我喜欢熏制的牛肉面颊烤牛肉的丰富风味。猪肉有三种不同的选择。我没试过肉卷,但五花肉烟熏,胡椒味和脂肪丰富。牧师腌制的大块猪肉牛排带来了不同的质地和风味,但很难选择最喜欢的。只需$ 4的价格即可买到四个炸玉米饼,这很容易探索。

La Pantera菜单上最危险的食物是斯蒂芬的妻子Yasaira Zamora Morales做的。她用芝士蛋糕装满肉馅卷心菜。他们点了炸后再撒上肉桂和糖。我发誓我只会吃纸船上的三种食物中的一种,但是酥脆的外观和丰富的芝士蛋糕让我回头再吃了。

当被问及是什么原因促使他们在仅进行一次烧烤操作已经占用大量时间的情况下提出第二个概念时,斯蒂芬说,由于共和街酒吧营业时间较长,他们看到了机会。他说,在外面的垃圾桶中,当他们进来做烧烤时,他们​​注意到“各种Uber Eats包装和比萨盒”,因此他们想出了为什么不向酒吧顾客提供深夜食物的选择。 Magallanes说,他们考虑将旧的拖车用作炸玉米饼卡车,但随后想到:“如果我们要做炸玉米饼的事情,那就让我们谈谈如何在我们拥有的建筑物外做这件事,而不是在建筑物和建筑物上进行维护食物餐车。”他们把卡车开卖了,一个星期就没了。他们不会错过。 豹城烧烤通过抽烟来为La Pantera做很多准备工作,而La Pantera员工则在晚上的任何平息期间为Panther City 烧烤炉做准备。

La Pantera 烧烤炉 玉米饼

豹城烧烤带来了令人印象深刻的烧烤。

丹尼尔·沃恩摄

我想在白天看到新建筑物,因此在上周六Panther City 烧烤炉开业时,我停下来品尝一盘烧烤。 Tex-Mex烧烤舒适食品是一杯elotes,上面放着大块熏牛bri,科蒂贾,石灰和香菜。这是同时出现在Panther City和La Pantera菜单中的少数交叉项目之一。其余的托盘令人惊叹。五花肉烧焦的末端,多余的肋骨和切成薄片的牛ly都被熏得精美而完美。装满相同五花肉烧焦的墨西哥胡椒薄脆饼干的三人间只要10美元。我已经知道Panther City 烧烤炉是沃思堡最好的烧烤之一,但是令人惊讶的是,自从这座新大楼开业以来,烧烤质量如何提高。尽管产生的烧烤量是整个夏天的三倍。

现在,随着La Pantera的突然流行,他们已经需要更多的维修区空间。 Magallanes说,他们正在与房东商讨扩大维修间,以容纳成千上万的吸烟者。斯蒂芬说,他希望一旦传出消息,taqueria会变得更加繁忙。他说:“实际上,我们在自己的车道上。”因为您还能在沃思堡(Fort Worth)的深夜吃炸玉米饼?幸运的是,唯一的选择仍然是一个不错的选择。

La Pantera 玉米饼 Y Mas
哈蒂街201号
沃思堡,TX 76104
打开W-Sun 8 pm-1am

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