烧烤炉

沃思堡的豹城烧烤

位于Heim 烧烤炉最初启动的地方,这辆位于共和国街酒吧的食品卡车是该市最好的新餐厅。

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豹城烧烤
豹城烧烤的出色配菜包括红皮土豆沙拉,浓厚的奶油玉米和特制芝士奶酪。

丹尼尔·沃恩摄

当我们走进沃思堡共和国街酒吧的空旷停车场时,我儿子滚下窗户。 “它闻起来像烧烤,”他满意地说道。我们预计会在一个阳光明媚的星期六早晨排队,所以我们在Panther City 烧烤炉开业之前已经到达了一点,后者在酒吧旁边经营餐车。共同主人克里斯·马加兰尼斯(Chris Magallanes)向我保证,人群确实来了,但通常在中午左右。在经历了数周的恶劣天气后,他希望度过重要的一天,以偿还停在卡车后方的,发亮的,一周大的胶印吸烟者。

豹城烧烤(名称是对沃思堡“ Panther City”绰号的致敬)在拥有卡车的Republic Street Bar宣布将被抢购时,该卡车已于1月份开始在餐车中使用烧烤服务。退出。 Magallanes说:“这是一年中开餐车的糟糕时光,”但他觉得他们需要抓住这个机会。他和他的搭档欧内斯特·莫拉莱斯(Ernest Morales)在比赛场地和兼职烧烤摊贩中都取得了成功,但这是他们的第一个永久位置。网站上带有一些烧烤怀旧, 海姆烧烤 开展了蓬勃发展的业务-豹城烧烤公司(Panther City 烧烤炉)甚至在菜单上都包含了Heim的敬意。

豹城烧烤

五花肉弹出是一年中最好的烧烤食物之一。

丹尼尔·沃恩摄

Magallanes在谈到Heim著名的猪肚烧末时说:``他们变得如此受欢迎,而且非常擅长。'' Panther City正在使用自己的版本,与Heim的版本有很多相似之处,但它的五花肉爆米花更进一步。他们在菜单旁边的一张屠夫纸上打了三张广告,每张5美元。这很容易成为卡车上最划算的交易,应该在永久菜单上占一席之地。一半的墨西哥胡椒装满奶油芝士和一块烧焦的五花肉末,然后用烟肉包裹,最后抽烟。天才。稀薄的培根营造出酥脆的外观,而下方的烧焦末端更丰满多汁。种子已从墨西哥胡椒中去除,因此胡椒的味道得以体现。这是我今年以来最有创意的烧烤创意之一。

它们不是菜单上唯一的一笔交易。烟熏牛胸肉的价格为每磅18美元,而三肉盘子的价格仅为16美元。肥牛肉和瘦牛乳都煮熟,嫩嫩而湿润。虽然我希望有更多的烟熏味,但它肯定在沃思堡牛s的高层。巨大的备用肋骨需要在吸烟者中花费更多的时间才能嫩化,但这可以归功于新吸烟者。我更喜欢多汁的猪肉。食用前先将醋调味,然后单独食用或作为三明治食用。我将一些猪肉加到熏制的博洛尼亚三明治上,这需要一些新鲜感。

豹城烧烤

丹尼尔·沃恩摄

既然有了新的吸烟者,豹城计划将其旧的橱柜吸烟者改造成专用的香肠炊具。店主希望建立自己的联系,但目前他们有一个坚实的二人组,来自Ponder的Syracuse Sausage,有墨西哥胡椒/奶酪和黑胡椒香肠。从侧面看,有一个非常出色的红皮土豆沙拉和芹菜块。奶油玉米很稠,更像肉汁玉米,上面撒了些奶酪。我建议改用Mac和奶酪(实际上是贝壳)-先吃掉它;多余的俗气,但如果冷却的话也会变成混凝土。用一杯经典的香蕉布丁结束这顿饭,这是唯一可用的甜点。

沃思堡这个新来的人有很多喜欢的地方,而猪肚的烧焦只是开始。 Magallanes表示,鉴于位置和签名菜单项,他们试图与Heim进行比较。我不认为他们应该回避任何事情。 海姆烧烤是沃思堡烧烤的当前黄金标准,而Panther City 烧烤炉现在是该市最接近的竞争者。

豹城烧烤

沃思堡E Hattie St 201
817-300-3743
周四-周六11-7,周日12-4
进站大师 克里斯·马加兰尼斯(Chris Magallanes)和欧内斯特·莫拉莱斯(Ernest Morales)
方法: 橡木和山胡桃木的胶卷烟民
开业年份: 2018

 

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