蕾妮·卡拉特斯（Renee Carrathus）不知道她父亲是怎么想出她在布朗伍德（Smitty’s）的Bar-B-Que酒吧的香肠食谱的。 史密斯·“史密斯”·麦克阿瑟·小 在他任职期间，他曾在空军中广泛旅行，一直到德国，但是香肠的味道确实像是芝加哥的热门菜。我告诉她，也许他在那捡了。或者，也许他从未停止尝试过完善它，就像他调整了不透明挤压瓶中的烧烤酱，并把伪装成番茄酱的辣酱摆在桌子上一样。当人们抱怨烧伤时，他拿出了哈瓦那人，尽管他更喜欢强度更高。卡拉特斯说：“他总是开始放很多太热的东西，然后又拨回去。”她仍然用墨西哥胡椒，柠檬汁，泡菜汁和一些史密斯的招牌擦做温和的版本。每加仑56美元的价格是菜单上最昂贵的食物，但她承诺，想乡巴佬的人会从这家思密蒂人那里得到最后一笔，然后再离开小镇。
土豆沙拉和甜茶除外，斯密蒂的摩擦被用于其他所有事物。它甚至撒在切成薄片的烧烤上。您可以要求将牛ket切成薄片，但Smitty总是将其切成一口大小的块。卡拉特斯解释说：“我父亲的全部目的是确保他们容易进食，”卡拉特斯也这样说。尽管2011年大火烧毁了史密斯（Smitty），但您如何辩解让史密蒂（Smitty）继续经营直到他去世的方法？对于一个在1970年用手清理过土地的人进行重建的智慧，从未有过任何疑问。当他在1972年7月4日打开门时，浇筑的混凝土地板可能已经开裂了，但仍然让人想起那个人自己建造了烧烤店，然后又以两倍大的尺寸建造了烧烤店，享年83岁。
没有修复地板裂缝的计划。史密斯（Smitty）的旧工作衬衫，用烧烤叉装在一个影子盒中，挂在餐厅的墙上，再次提醒了它的名字。在我出生之前建造的两个Oyler吸烟者，仍在餐厅后面徘徊。史密斯（Smitty）的儿子拉维亚·麦克阿瑟（Ravia McArthur）像他父亲一样，用豆科灌木木柴取暖，但他也打算加一点山核桃。我想还有一定的空间可以修改以前一直做的方式。
