TM值 BBQ俱乐部

用血兄弟烧烤燃烧问题

从'CUE OUSINIS故事到最令人惊讶的菜肴,休斯顿PITMASERS回答我们的最佳问题。

本文是一系列系列的一部分,占据了自己的话,专门用于TM烧烤俱乐部成员。

Quy Hoang,Terry Wong和Wong的兄弟罗宾开了 血兄弟烧烤 在2018年12月的休斯顿西侧的一家街区的餐厅。一年内,血兄弟烧烤已经赢得了一席之地 前25名新烧烤接头 列表,以及 bonappétit top 50 list.

告诉我们关于教授你关于烧烤的第一个人。

Quy Hoang: 我实际上是自学的。我开始在我的后院烧烤,为朋友和家人。我从来没有真正的时间或耐心去做一个长厨师。然后有一天我决定今天是我要做一个长厨师的那一天。我开始用猪肉屁股。一对帮助我有问题的一对同龄人在我学习的过程中,这一过程是帕特里克(收费烧烤)和Ara Malekian(哈勒姆路得克萨斯州烧烤)。

罗宾黄: My father, Ron.

特里黄: 我爸爸和他的伙伴。

您还记得后院或烧烤联合,启动了烧烤痴迷吗?

QH: 成长我们总是在摆动的门口吃。在我在撒谎的城市市场烧烤之旅之前,我的烧烤痴迷可能没有开始。当我从那次旅行回来时,我的灵感是做更多缓慢的厨师。我也真的很喜欢那里的香肠链接,这也激发了我在房屋制作的香肠上工作。

rw: 成长为闩锁者孩子,我的兄弟和我喜欢烧烤汉堡,热狗和鸡肉。后来在我们的家庭将庆祝Goode公司的许多特殊场合。 

tw: 后院太多了。这是粘合在一起,享受一些美食和饮料的感觉。

您试图通过食物分享给客户的内容?

QH: 通过我们的食物,我们希望我们的客户觉得他们是我们的一个后院的烧烤。我们一直有座右铭和思维 - 用美食,啤酒和朋友带来后院烧烤。我们还试图将味道从食物中纳入饮食,从越南语,中文,地中海,泰国甚至加勒比地区。我们将这些口味纳入了传统的肉类和吸烟方法。

rw: 烧烤是关于爱和把人们聚集在一起。我们总是说这是关于好朋友,美食,好听的好时光。我们希望与群众分享我们的后院烧烤。

tw: 我们不仅尝试拥有美味的产品,而且还要让我们的所有客户感到像家人。两者都同样重要。 

作为一个专业的Pitmaster,你是一个烧烤怪物,就像我们其他人一样?除了你自己的时候,你最后一次吃别人的烧烤是什么时候?

QH: 我最后一次吃烧烤是在FECTE BBQ弹出的费用。我有他们的烟熏博洛尼亚三明治,这很出色。我尽量支持烧烤家庭。

rw: 我们喜欢支持我们的烧烤家庭。我一直看到朦胧和克服。但最近,我停了下来 菲恩斯,也带着我的家人在Dozier的吉姆访问吉姆。

tw: 我是一个烧烤般的怪物,并尽量访问尽可能多的烧烤场所。不幸的是,很多人都在我们的同一天关闭。 

你吃过的最令人惊讶的烧烤盘是什么?

QH:Chili Relleno香肠 at Tejas Chocolate &烧烤,在泰博球。 

rw: 在休斯顿,我没有任何惊喜。

tw: 这很简单:Tejas Chocolate的胡萝卜Soufflé&烧烤。很容易拥有我的最爱,以及他们的智利Relleno香肠和恒星烧烤。

什么是最好的饮料来洗净烧烤?

QH: Beer and whiskey.

rw: Iced tea.

tw: 我最喜欢的饮料可能是一种冰冷的型号或黄色玫瑰。

您在烹饪中使用的工具是什么可能看起来不像一个明显的烧烤工具?

QH: 一个漂亮的喷水瓶。

rw: Chopsticks?

tw: Chopsticks.

你对德克萨斯州的某人有什么建议?

QH: 对于那些对德克萨斯州的人来说,我建议保持开放的心态。现在有这么多的味道概况,PitMasters正在禁区之外。您可以与亚洲,Tex-Mex,Cajun等传统的Central Central Texas风格的提示。

rw: 带来朋友,所以你可以尝试一切。

tw: 在你抓住盐和胡椒和酱汁之前先试试!