烧烤炉

我尝试Cornyn时会发生什么’d Beef 胸部

提示:“修剪所有可见的脂肪。”

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科尼牛bri
刚从烤箱里拿出来的桑迪·科宁的牛ket的模仿版本。

丹尼尔·沃恩摄

几天前,我公开寻找了约翰·康宁(John Cornyn)参议员的牛ket食谱,或更准确地说,是他的妻子桑迪·康宁(Sandy Cornyn)的食谱。 推特 用户恳求说:“不要这样做丹尼尔” @NTenney, 他在圣诞节前夕的夜晚看到了Cornyn现在臭名昭著的牛ket照片。

过去一周以来,Cornyn被无情地烤了。图像的亮度和反应一样严苛-他的Tweet到目前为止已引起近13,000条评论,其中大多数都是负面的。装满预先制成的牛ket的耐热玻璃盘子涂有一层厚厚的红色酱,使它看起来像是一块肉糕和没有面包的McRib之间的十字架。的出口 奥斯汀-美国政治家 至   人造卫星新闻 报道了得克萨斯州人的反应,想知道他们是否曾以这种眼光看过牛s。的 休斯顿纪事报 讲了两个故事,其中包括一个从周三开始更具支持性的故事 埃里卡·格里德(Erica Grieder)我在她的文章中引用我的话说,我很放心,Cornyn从未将烧烤的名字与这道菜联系在一起,他称之为牛s家族传统。 “我很高兴他没有称它为烧烤,”我告诉格里德。

首先,将照片发布到地方对于德克萨斯州本地人来说是天真的政治举动,该州代表着烟熏牛ket的代名词。牛s反冲的紧迫性引起了更多关注 后续推文 在圣诞节那天,康恩坚持说牛ket是“我吃过的最好的牛””,同时将食谱归功于他的妻子。

来自康涅狄格州参议员的厨房的类似图像不会引起人们的注意,但是与参议员在一系列照片中张贴的相同的桑迪·科宁牛s也没有 他的个人Instagram页面 分别于2018年1月和2019年2月(前者在 a 2018 达拉斯 Morning News 文章 )。可以说那七张照片比最近的照片没有胃口,总共吸引了556个赞和20条评论,所有这些都是积极的。也许这说明了Twitter的恶性,或者许多德州人认为牛ly纯粹是烧烤食品。或者,也许是时候让沮丧的民众向参议院发起抨击了,在过去的几个月中,参议院似乎一直站在他们和财政救济之间。也许Cornyn的菜刚刚变成了搅打的牛s。

我仍然对牛s感到好奇。味道如何?如果主菜很糟糕,通常不会成为家庭的传统。尽管Cornyn家族牛the的图像使我想起了几年前坐在烟熏牛s上的达拉斯全麦食品公司(Uptown 达拉斯 Whole Foods)内的一个加热托盘,但我仍然想尽我所能重新制作它,并要求全在向Cornyn发的一系列推文中介绍了食谱,以便我尽可能地尊重原始版本。 Cornyn的传播总监Drew Brandewie提出了要求,以对冷文本的一种善意答复。布兰德维(Brandewie)说,他是我的工作爱好者,但也许康宁参议员不是他吃过的最好的牛if。我没有得到食谱,就像大多数推文发送给Cornyn的一样,我也没有收到推文的回复。

科尼牛bri

修剪所有可见的脂肪,然后切成薄片。

丹尼尔·沃恩摄

达拉斯的库比(Kuby's)出售原始的牛flat,很高兴能摆脱一半坐在肉箱里的情况。我从照片中认为Cornyn并不是一个完整的包装牛s,这样一来,在我觉得像潘多拉牛s的实验中,我只冒险食用4.22磅的牛肉。 Cornyn IG的2018年牛胸肉照片清楚地显示出洋葱汤包的证据,而Cornyn提供了一些步骤 另一则后续推文:“此食谱需要在烤箱中烘烤3 1/2个小时;冷藏然后修剪所有可见的脂肪;切成薄片然后再在烤箱中烤1 1/2个小时。”他向“敏感类型”传达了这一信息,当我非常感兴趣地研究它时,我本人就是这么认为的。

我能找到的最接近的牛s食谱是“洋葱两次烤牛s,”打印在位于加利福尼亚的 日落 杂志。它是由Twitter用户发送给我的 @ maroonish99 (显然也是一种敏感类型),步骤似乎与Cornyn的推文提出的部分方法相吻合,减去了烧烤酱。我头晕目眩,昨晚热切地将牛ket放进烤箱。当我和家人一起看电影时,红酒,洋葱和牛肉给整个房子增添了香气。我既震惊又充满希望,我问我的家人:“这东西会好起来吗?”

所需的多个步骤使此配方在两天内更易于执行。牛s要在烤箱中煮一会儿,然后需要在冰箱中完全冷却,以便(警告所有烧烤爱好者)“修剪所有可见的脂肪”(按照Cornyn的指示)。该步骤是第一个危险信号,下一步是将整个牛s切成薄片,然后再放回烤箱中完成烹饪。牛s的平侧已经倾斜。脂肪既能提供水分,又能提供风味,因此,如果想要美味多汁的牛肉,将所有脂肪去除似乎是违反直觉的。不过,我继续。

科尼牛bri

牛bri切成薄片:准备一些铝箔,然后放入烤箱。

丹尼尔·沃恩摄

第二次烘烤牛ket之前的最后一步是应用一层烧烤酱。 Cornyn说他是自制酱。从照片中可以看出,它肯定带有番茄酱,所以我选择了以番茄酱为主要成分的瓶装酱汁(我不会起名字来消除任何不想要的联想)。九十分钟后,我准备吃饭了。

当我第一次发现时,完成的牛bri看起来像一块磨砂的蛋糕。如果烤箱里的牛ket味是您希望获得的$ 2,000刺激性支票,那么成品的味道就是您真正得到的$ 600。充满了,没有冒犯的味道,但是男孩干了。我为拍照准备的切片看起来像是植物蛋白的seitan,然后在60秒后变成了焦灼的seitan。就像我希望与母亲团聚的失散孩子一样,我将提炼的牛肉脂肪保存在冰箱中。我在平锅里融化了一点,烤了一些白面包,然后用它做牛s和泡菜三明治的底料。牛s需要更多的调味料,但是那面包真是太好了。

科尼牛bri

牛肉脂肪烤的面包,可承受的牛ket三明治。

丹尼尔·沃恩摄

很难将这种牛ket放在德克萨斯政客的烧烤假面排行榜中。德克萨斯州农业专员西德·米勒(Sid Miller) 烧烤规模战 惨败,他们把他的名字从所有那些名字中删除 气泵贴纸 很好的措施。州长Greg Abbott 向德州人道歉 暗示 酱是最重要的 关于烧烤的事情。最后,关于Cornyn食谱的唯一“烧烤”是调味酱,而在我的版本中,如果没有调味酱(不除去所有脂肪,也没有将其切成薄片再放入烤箱之前)会更好。

与Cornyn的牛s是否有任何好处相比,还有两个与烧烤有关的问题更加紧迫。首先,我担心得克萨斯州的某位参议员会邀请宾夕法尼亚州的外国贵宾来他家做牛ket,而他们会回到喜欢芝士牛排的朋友那里,以太多的弹药毁坏德州牛s。第二个问题更多是可惜。我刚刚准备并吃过牛s,得克萨斯州的一位参议员比其他任何人都有更多牛spectacular可供选择,他说这是他有史以来最好的。正如格里德(Grieder)在她的文章中所建议的那样,我并不会因为参议员享受他的家庭传统而par贬,但我也认为提供挑战者是我的责任:我特此自愿在下届参议员康宁(Cornyn)面前向他提供德州熏制的牛bri。市政厅。请准时通知我,参议员。

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