烧烤炉

大理石瀑布温曼兄弟烟屋

Pitmaster 科迪·温man在前Peete Mesquite的家中以这种吸引人的方式开始了他的新职业。

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温曼兄弟
科迪·温最近在Marble Falls的Peete Mesquite 烧烤炉故居里开设了自己的新店。

丹尼尔·沃恩摄

石油行业适合科迪·温格(Cody Wing)住了一会儿,但烧烤的呼声却更高。不,这不是关于一位前石油和天然气主管正在寻找简单生活的故事。科迪·温曾经和他的兄弟一起工作 在大理石瀑布的温曼换油中心 自2009年以来。“机油更换和洗车业务是我兄弟的激情,” Wing在最近一次访问他新的烧烤店Wingman Brothers Smokehouse时告诉我,它就在他以前的工作地点的街上。 Wing指着餐厅后面的一堆木头,“这就是我要走的方向。”

Wing接管了Peete Mesquite旧烧烤大楼,并为其赋予了黑色涂料和新的红色标志的新鲜涂层。 Peete Mesquite的老板Wayne Henderson在经营18年后于2017年退休。他停留了一会儿,向年轻的船员展示了烧烤接头的绳索。机翼甚至把旧的钢铁坑都塞了回来,但是已经有一段时间冷了。他更喜欢新的Oyler吸烟者,该吸烟者整夜搅动,以扑灭山核桃熏制的牛s,然后在Wing在清晨换用豆科灌木和橡树吃剩下的肉。

荣说,排骨几乎和牛s一样受欢迎。从浓烈的揉搓中获得了大胆的味道,并带有淡淡的甜味。也许星期五(肋骨特别的一天)多汁,而那时人们却吃饱了。我更喜欢猪肉牛排。它从约一英寸厚的切口切成薄片,然后呈扇形散开。 Wing说:“这是一种展示,”它比拉猪肉更受欢迎。那些薄片使咀嚼细腻。

温曼兄弟

为了补充肉食,不要错过美味的奶油玉米;混合浆果迷你派带来了绝佳的结局。

丹尼尔·沃恩摄

牛s也很嫩。牛ket肉没有选择的余地,而且我得到了一些瘦肉。我必须承认,在Wing在信用卡上认出我的名字之后,他还带来了几片of废的肥牛bri。我想你都可以。山核桃木在牛肉上散发出沉重的烟雾,烟雾水平在太多的边缘rod绕,但仍然令人愉悦。每个牛胸肉切片的边缘还有一块酥脆的脂肪块。咬一口就像烟熏牛s精。

有很多方面可供选择,但不要错过我吃过的最好的奶油玉米。甜玉米的季节不正确。他们反正只是用冷冻的玉米棒。烤那些玉米棒直到它们上放些炭,然后切粒。 Wing首先是用稀奶油代替奶油,这是经常发现的玉米汤奶油的更好替代品。

桃子皮匠是家中唯一的甜点,但我没有尝试过。 Wing将我引向当地馅饼店制作的三重浆果迷你派之一。将草莓,蓝莓和黑莓夹在黄油外壳和面包屑馅料之间。两个人就够了,但我忍不住完成了。

温曼兄弟烟屋是281号公路沿线烧烤设施的受欢迎选择。他几周前刚从星期日开始。他甚至还在考虑周一开放。他说:“我喜欢早上没人来的时候来这里。”我告诉他,放假一天可以延长爱情。大理石瀑布(Marble Falls)将很高兴每周有六天尝试Wing令人印象深刻的烧烤。

温曼兄弟烟屋

2407 US-281,大理石瀑布,德克萨斯州,78654
830-693-6531
周二-周四11-7,周五-周六11-8,周日11-3
进阶大师: Cody Wing
方法: 木材,烤肉架中的橡木,山核桃木和豆科灌木
开业年份: 2018

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