吃我的话

在这里获得国王牧场砂锅的独家新闻! (因为您确定没有’t在晚餐,乘车和潜水上获得它)

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当您在厨房里放了三个臭皮匠,他们什么都不知道,但是无论如何却被迫ak牛,您会得到什么呢?你得到 的季节揭幕战 晚餐,乘车和潜水,主持人Guy Fieri前往 纪念碑咖啡馆 在乔治敦(Georgetown)并品尝了国王牧场砂锅- 只要 德克萨斯州最具标志性的菜肴之一 说了很多荒谬的话。我倾向于减少咖啡馆老板Rusty Winkstern(左)的懈怠,因为他来自纽约,此外,我喜欢他的小餐厅。但是菲埃里(中锋)和客人马修·麦康纳奇却毫无头绪。因此,以防万一,您可以从我们的《德州入门》上找到有关Ranch King砂锅的真实信息,该出版物发表在 德州月刊,1989年1月。请注意,它并不是完全免费的:“沙锅王大锅饭不是一个好菜。蒸糊状的糊状食物,蒸熟的经典成分-煮鸡,磨碎的奶酪,玉米饼和一罐奶油蘑菇汤和鸡肉汤奶油-使其成为米色和黄色的一项研究。这一点也不令人兴奋:即使使用了必需的Ro-Tel西红柿和绿色辣椒,味道也绝对平淡无奇,德州人声称这种高品质的烹饪方法令人讨厌。实际上,这道菜是轻蔑的主题:“永不,永不, 决不,餐饮服务商提尔福德·柯林斯(Tilford Collins)说,他为南得克萨斯州最古老的家庭服务。得克萨斯州食品历史学家玛丽·福克·科克(Mary Faulk Koock)的慈善意愿略高。她谈到这个话题时说:“我想它可以做成美味的”。 “仍然,国王牧场砂锅(或通常被称为国王牧场鸡)已经忍受了。这是俱乐部女工对德克萨斯州美食的贡献,这是从沃思堡到麦卡伦的社会女士食谱中的重要一本,而少年联盟 拉皮尼亚塔 称其为“享受剩下的圣诞节或感恩节火鸡的绝佳方式”。砂锅的名声已经流传到路易斯安那州,密西西比州和堪萨斯州的烹饪书上,可以从休斯顿的兰德尔超市和H.E.B.购买冷冻食品。在阿拉莫高地。 King Ranch砂锅不仅是奥斯汀最主要的女士午餐地点1886 Room最受欢迎的菜,而且在达拉斯Greenville Avenue的时髦Brazos地区也很受欢迎,那里有需要的单身人士在需要特别惩罚工作周的时候才要求它。 “这是妈妈的食物,”布拉索斯的老板南希·贝克汉姆(Nancy Beckham)说。他在五十多岁的时候就曾在德克萨斯州南部和西部吃过这道菜。忘了新奇料理的精巧之处,即真正墨西哥料理的自信。 King Ranch砂锅的秘密在于它很无聊。在当今复杂的烹饪词典中,这道菜恰好位于舒适食品类别中。 “似乎没人知道是谁发明了它。砂锅可能来自国王牧场,但理查德·金(Richard King)上尉的后代更喜欢兜售牛肉和野味。牧场公共关系负责人马丁·克莱门特(MartínClement)说:“有点奇怪,是用鸡肉制成的国王牧场砂锅。”迪克·克莱伯格(Dick Kleberg)的遗ow玛丽·刘易斯·克莱伯格(Mary Lewis Kleberg)承认,每当一位好心的女主人为纪念她而准备时,她的心脏就会沉没。这道菜极有可能是由一位进取的南得克萨斯州女主人或一位国王牧场厨师的名字而来的,他们对家禽的偏爱注定他会变得晦涩难懂。 “但是很容易看出King Ranch砂锅的一般来源。当然,它对 Chilaquiles, 其中还包含鸡肉,奶酪,西红柿,玉米饼和辣椒-坎佩斯诺人经常将主食组合在一起,将一餐变成两餐,同时又保留了一定的营养。但是这道菜的价值应归功于二次世界大战的烹饪,当时罐装汤制成的砂锅菜是太空时代美食的高度。由于它们可以快速制成并冷冻以备后用,因此砂锅菜可以解放房子里的那位女士。麦卡伦青少年联赛食谱指出:“最短时间内为女主人准备的完美入口”。食谱从一个女子俱乐部发展到另一个,并以最基本的形式建立了联系。科珀斯·克里斯蒂(Corpus Christi)的乔·加德纳(Joe Gardner)回忆说:“这是每个人都想得到的那些食谱之一。” “如果五十多岁的女人喜欢这种食谱是因为它使她们摆脱了家庭厨房的生活,那么他们的孩子就会喜欢它,因为它将它们带回了那里。当然,他们已经根据自己的口味进行了调整:时尚的厨师现在用面粉玉米饼代替玉米,而真正方便使用的Doritos。纯粹主义者用酸奶油为食谱做饭,这又回到了墨西哥的真实性。休斯顿的格雷厄姆餐饮公司推出了低盐版本。即使是少年联盟的堡垒,圣安东尼奥的Bright Shawl午餐室,也随着时代而改变。大厨马克·格林(Mark Green)跟随罐头汤罐的制作,跟随达拉斯美食大师海伦·科比特(Helen Corbitt)的做法。现在,他添加了自己的“牛奶”,牛奶,奶酪丝,大蒜和蘑菇片。他说:“它卖得很好。” “进展很快。” “即使进行了现代化改造,这道菜的味道仍然像以前一样-略咸,略带嚼劲,略带辛辣,略带油腻。是的,它没有T形骨头或红色辣碗的挑战-King Ranch砂锅镇静下来,它不希望得罪。有什么更好的菜来结束旧的一年并面对即将到来的一年?” –由Anne Dingus最初发表于 德州月刊 1989年1月,“德州入门:砂锅王”。

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