吃我的话

德克萨斯葡萄种植者打开自己的酒庄

丢失的画葡萄园棕色菲尔德
今年早些时候我 报道 论2014年葡萄收获的地位。尽管 比2013年好, 今年也被证明对德克萨斯葡萄种植者的挑战,由于春季冻结,特别是对于高平原的运营。

但是一只葡萄种植者似乎已经突破了一些母亲自然最具挑战性的抗议者。 Andy Timmons在Brownfield中失去的葡萄园,一直在投资更加渐进的技术和农业习惯来保护他的葡萄藤。他还通过开始自己的酒庄来多样化他的投资组合, 丢失的绘制酒窖,在Fredericksburg,本溪娱乐棋牌允许他从农场控制他的产品的策略,就像表一样。 。

Timmons从藤蔓到玻璃之旅看起来更像是本溪娱乐棋牌蜿蜒的河流而不是一条直接的道路,但对于他所获得的所有导师而言,他已经学到了学习 - 并且继续学习 - 他不会交易任何本溪娱乐棋牌。

最初来自布朗菲尔德,本溪娱乐棋牌小镇卢布克附近的小镇,​​蒂蒙斯毕业于德克萨斯州理工大学,有一定程度的农学,本溪娱乐棋牌花哨的专业农业。这种工作几乎是蒂蒙的家庭遗产。他的祖先在南方成长,直到内战迫使他们搬迁到格雷厄姆,德克萨斯州。 “博尔维耶尔终于将我们从那里追赶,进入高平原,自20世纪初以来,我们一直在农业这种红地球,虽然我真的是我们家庭的唯一本溪娱乐棋牌耕种的人。”

今年收获后有机会与Timmons交谈,了解更多关于他在从棉花和花生养殖到葡萄种植的经历,他历史悠久的最大课程,以及他对丢失的绘制酒窖的预期这周末。

(Andrew Side,Andy Timmons,和Troy Ottmer的新丢失的绘制酒窖|照片由CCCORMACK拍摄)

TM值 :你最初开始用花生和棉花等行作物开始养殖职业生涯。是什么让你进入葡萄? 

安迪泰蒙斯: 当我第一次得到葡萄的想法时,这是大约2005年。我的好朋友拉里年轻人在这里接过他父亲的葡萄园。我的兄弟尘埃已经涉及葡萄种植,他们确信我能做到。

因为德克萨斯仍然是本溪娱乐棋牌新的边境,所以几乎每个人都必须有本溪娱乐棋牌导师。拉里和鲍比的Cox把我带到了他们的翅膀下,教我了他们所能的一切。 Bobby是原来的德克萨斯葡萄种植者,葡萄园仍然来自80年代仍然生产。他们是第本溪娱乐棋牌告诉我德克萨斯州的不同比任何其他葡萄的地方都不同,并且我们不得不做出自己的做事方式。

TM值 :德克萨斯州有什么不同? 

timmons: 这不是加利福尼亚州或华盛顿。在这种状态下,我们的问题与年份之间不会相同。我们有冰雹和风,冻结和干旱。这对我来说是本溪娱乐棋牌艰难的学习过程。但它的努力是为了酿酒厂,我与我谈论他们在葡萄中究竟谈论。我们能够一起走进这个过程。但我已经意识到这是本溪娱乐棋牌复杂的业务。种植葡萄有点像洋葱。一旦你剥离几层,你必须学习所有这些。它永远不会结束。

当你看看人们在华盛顿或加利福尼亚州做什么时,你必须过滤真正适用于你的东西。它还有助于我们在德克萨斯州的援助带上有几十年的葡萄生长。我们可能没有识别的一切,但随着互联网的信息速度以及youtube等网站,您真的可以在这里学习并弄清楚如何在此处工作。

TM值 :你不是高平原中的第本溪娱乐棋牌从行作物中移动以开始种植葡萄。 Neal Newsom,Jet Wilmoth,Cliff Bingham等也完成了一些少数人。你认为这是高原的日益增长的趋势吗?

timmons: 希望如此。我有很多朋友,这是一位非常好的农民,他们已经开始谈论这样做。如果你是本溪娱乐棋牌好农民,你将成为本溪娱乐棋牌很好的葡萄种植者。抱着人们回来的东西是葡萄酒的势利。走进酿酒厂可以令人恐惧,以销售你的葡萄不知道有人是否会买它们。这份工作是您的销售,了解如何建立关系来实现这一目标。当你在葡萄园里犯了错误时,你必须愿意受到打击。我有几种情况,我必须让酿酒厂出于他们想要的葡萄数量的合同,因为我不会卖给他们的果实。最终,这是我的名字,我必须为我卖的东西感到自豪。

TM值 :你还在使用花生和棉花吗? 

timmons: 在过去两年中不那么多。我有本溪娱乐棋牌商业伙伴,负责管理我的土地。我想专注于葡萄,但事实是,与我们去年和今年一样令人沮丧的收获,你确实需要一些东西来支持葡萄种植的习惯。每年都没有100%,直到我们弄清楚不同的东西,这就是我所要做的。

TM值 :似乎你真的遇到了试图学习如何进步德克萨斯葡萄栽培,以便与其他美国葡萄种植区采取步伐。你是如何做到的事情? 

timmons: 这是几件事的组合。我已经指出了本溪娱乐棋牌要在该国的其他葡萄酒生长地区旅行,以了解我可以从其他人那里找到的东西。在不同的地区,我遇到了有40多年的经验,他们都愿意与我分享信息。德克萨斯州的故事与20世纪80年代和葡萄酒厂的葡萄酒厂不像华盛顿那样不同。米歇尔改变了该地区的一切。

我还使用技术来提出更好的灌溉策略。我真的不必用行作物做到这一点。它可以在水和水中进行。并且很多它与藤蔓的天篷有关,这与工厂能够平衡而且没有太多的活力。但你不能做的只是在董事会上做同样的事情。每个葡萄种类都需要不同的东西。每本溪娱乐棋牌克隆,每个root股票。当您拥有各种葡萄品种时,可以管理很多。

今年是我第一次使用风机。他们在世界各地使用它们,但没有人在德克萨斯州使用它们。去年,我买了四个在45英尺高出45英尺上超过45英尺的葡萄园,用18英尺的面板,风扇蜿蜒过葡萄藤,以保持温度高于实际温度的几度。这项投资今年救了我。我有那些机器吹过五英亩的viognier,并且能够在收获期间带来六吨英亩。去年,没有风机,我只能在剧烈的春天冻结后带来800磅。

TM值 :这些机器的成本与豪华车相同。你打算订购更多吗? 

timmons: 我已经有了。我想看看德克萨斯州葡萄酒行业的工作。为此,如果由于霜冻,我们无法在一年到年份持续一致,我们无法在某些葡萄品种上涂上帽子。我们需要能够完善每年工作良好的葡萄。这将防止酿酒酵母不得不超出国家购买水果。我们必须超越这一点。

如果我们能够达到我们在我们冻结的岁月内没有失去金钱的那一点,它会让我们所有人都能继续前进。由于我一直在吹捧风机,我从华盛顿州公司卖给我,这对我来说,今年有大约40个风车来到德克萨斯州。这绝对是进步。

TM值 :您谈到了在2015年底之前想要拥有1000英亩的葡萄园,并在您的管理层下进行管理。这将使您成为高层平原中最大的葡萄种植者。为什么野心?

timmons: 看起来我想留在德克萨斯州的曲线上,但它真的只是试图赶上美国葡萄酒行业的其余部分。我们这么贫困,因为我们仍然弄清楚了这么多的东西。很多是缺乏德克萨斯州的遗传教育。这慢慢改变,但是当你添加设备时,葡萄园管理和整体英亩种植到混合中,我们有很长的路要走在我们真正追赶之前。

底线,我们必须有更多的葡萄,所以种植者有能力为我们需要的研究提供资金。我不知道我们是多远,但我们必须继续前进。还有其他挑战我们必须克服,比如找到更多的坦克空间来处理每年收获的更多水果,但我很乐观,我们将到达那里。

TM值 :现在你决定开酒厂?葡萄不够成长吗? 

timmons: 我猜你可以说这只是本溪娱乐棋牌自然的进展。我一直希望在这项业务中垂直整合,从不断增长到销售,成为最终结果的一部分。我真的很喜欢看到别人享受我将时间和努力放入的东西,而且你真的没有用棉花或花生。你真的没有看到任何人都喜欢你的棉花帮助制造或花生酱的一些花生进入了。

机会通过矿山安德鲁的侄子来了,他们嫁给了本溪娱乐棋牌弗雷德里克斯堡家族,奥特尔。我遇到了Troy Ottmer,我们决定在镇上拥有的建筑物建造本溪娱乐棋牌品尝室。安德鲁加入是伙伴关系,我们开发了我们的业务计划。对于葡萄酒,很容易。我距离该国最好的酿酒师之一,我住了十分钟的麦克弗森 McPherson Cellars。他同意教我尽可能多地为我的标签制作我的葡萄酒, 丢失的绘制酒窖,这是我的葡萄园名称的延伸,丢失了画葡萄园。我一直相信,如果你得到最好的人,你可以找到围绕着你并保持耳朵打开,嘴巴关闭,事情会开始发生。

TM值 :打开酿酒厂的最大挑战是什么?

timmons: 我们真的想卖100%德克萨斯州的葡萄酒,但在过去的两年里,收获一直如此粗糙,我必须从其他国家获得水果只是为了让我们开放时准备好葡萄酒。今年大约三分之一的葡萄酒将来自德克萨斯州。明年,这将是不同的。作为一种种植者,我对销售葡萄的葡萄酒有一种既得兴趣,我在他们身上变成了成长。这对我来说是本溪娱乐棋牌优先事项。现在我们有大约3,000个案件才能与明年的收获,希望为我们带来足够的水果来构建这个数字。