食物& Drink

在德克萨斯州的州展览会上润滑

与公司一起回收数千和数千加仑的石油的​​夜晚。

No时间放松。早上3:30。意味着我们有三个小时的时间来收集到目前为止在2014年德克萨斯州博览会上使用的烹饪润滑脂,如果去年的数字持有人在食品,游戏和骑行优惠券中花费了3710万美元,那么饥饿的部落渴望炸的善良。旧油脂的油鼓坐在四十个地点,每个地方两到三个鼓。在他们中是三天的油炸石油,炒Sriracha球,炸鸡,炸鲶鱼,炒猪排,炸胸脯,炒黄油,炒冰淇淋,炸薯条,洋葱圈,玉米犬,漏斗蛋糕,炒一切。美国最好的油炸食品必须提供。然后我们“在那里得到我们的屁股,”杰瑞职责说,德克萨斯州卫生部门的授权授权的油脂怪物回收,持牌搬运工的所有者。“在人群到达之前,我们必须清楚我们的陈述。这是游戏日。红河摊牌。展览会将忙碌。哦,下雨了。泥池围绕食品帐篷,灯光闪耀着,反射清洁,清洁的不锈钢桌。努力跟上杰瑞时会很难。

杰瑞是56岁。他像罗宾威廉姆斯一样脸色(RIP):Budgy,Beady,闪闪发光的眼睛。但是,他的手臂会羞辱一只26岁的健身房老鼠。他们肌肉折叠成肌肉,就像公牛的四肢一样。一生的轧制润滑脂鼓,其重量在350到400磅之间会这样做。解释他的屁股。令人羡慕的,如果你喜欢男人的那种东西。他的妻子可能喜欢它。她绝对喜欢跳舞。杰瑞,不是那么多。但他不介意她出去时与其他人跳舞。 “她是一个看法,”男人经常要求舞蹈。 “如果我的妻子是一桶桶,我可以跳舞,”他说,双步另一鼓进入卡车床。

由于我早上3点30分到了州公平,我真的不知道我们在哪里。杰瑞声称他也不知道。 “这一展会就像一个迷宫,”他告诉我。 “我甚至无法讲述我们前往哪个方向。我真的很好地与东,北,西,但现在,我不太确定。“杰瑞可能不知道方向,但他知道他在哪里。他支持卡车 - 嘟嘟声嘟嘟声 - 在另一个集合点,跳出戴着他的黄色雨披夹克和前照灯,喧嚣到桶,同行。如果它充满了用过的润滑脂,他将塑料薄片扔在顶部,用金属戒指将滚筒张开,当时接近桶,Jerry有时会像魔术师一样挥动两倍。杰瑞在其边缘刺激桶,专注地旋转整个东西,一只手在另一个人身上,如果是凯迪拉克的方向盘,就像它一样容易。旋转,旋转,旋转,旋转,旋转。十,二十,五十英尺穿草和泥。卡车的液压挡板,杰里切换出全鼓,为空。旋转,旋转,旋转,旋转,用新鲜的旧桶更换。他并没有呼吸,但他呼吸沉重,只有当他浪费时刻说话时才听到。

每一个新的停止都越来越难以疲惫。 “看看那些桶,”他对我说,不是一个真正的建议或命令,只是在几个小时内完成的早期工作中被告知了一双额外的手。杰里说,如果有人说,他可能不会取代桶,如果是半满的话,“但如果有人提示你在想 该死的。“所以我抬起油脂涂层盖子,但没有像杰瑞的手套,黑色橡胶的手套上升到前臂 - 我的手指立即粘着。我对面。差不多。一张红色的纸食品托盘和一块白色的餐巾浮在顶部。油腻的Tableau看起来像一个带有暴风雨桅杆的小帆船。 “不,不,”杰瑞说。 “我会拿到那桶。如果它被删除并乱七八糟, 该死的。“在卡车上,他让我拉动液压尾部裸爪。这将是我大部分时间的主要工作虽然曾经一次或两次,Jerry会要求扳手 - 一个十八英寸长的曲柄,在他完成后,将其封背,无知,本能地封锁。与儿子的常用特性。装载鼓并回到卡车上。再说一遍,没有大部分话语。试着跟上。

杰瑞只停在早晨两次,每次大约一半的半秒。他第一次指着开放的油脂桶。 “你闻到了这一点?”我做。杰里也嗤之以鼻。 “味道甜蜜。清洁烹饪油。可能漏斗蛋糕。“一些润滑脂桶比其他润滑脂桶清洁。 “像弗莱彻的玉米狗一样。真正的干净,“杰瑞说。 “他们只是把它弄下来,在哪里他们不会失去任何击球手。其他地方,他们在玉米玛或水中得到了东西,就会在炸锅中失去很多,它在这些鼓中蜿蜒而来。“烤鸡滴非常糟糕;所以,也是土耳其腿果冻。

我们拉到一家立场广告炒Boudin球,炒jambalaya,煎肋骨,油炸鳄鱼,炸虾等金色棕色美食。 “这个人会成为一个婊子,”杰瑞抱怨。在后面,过去泥池和潮湿的草是五桶,三个准备收集。其中大部分来自大型TEX选择获奖者,以“最佳品尝”克林特·探测器(用于油炸的海湾虾沸腾)。谁赢得奖励总是最终有更多的客户。更多客户,更多的油脂。

当我惊呼时,杰瑞再次停下来,“有大号!”我无法帮助自己。抬头看大Tex,每个人都变成了一个小孩子“他在晚上活着,”杰里说,盯着那个愚蠢的笑容。 “我会爱它,如果有一天,我们会在这一天的这个时候出去,拿起油脂,听到'你是怎样的男孩在那里下来?”“只是在杰里开始再次移动之前,半秒后他说,“如果你想要一张照片,现在是时候,”但那个时间在我有机会记住我忘记相机之前过去了。

当一辆带有600加仑容量坦克的卡车突然拉起时,杰瑞在胜利者的架子上有一个桶。跳出吉姆的职业润滑脂服务的所有者。他的名字不是吉姆,它是戈登,他是杰瑞的弟弟。吉姆是他们的爸爸。从乘客侧泉杰瑞的儿子Jerry Jr.,在工作中以“JD”而闻名。

戈登用“嘿,兄弟”开始句子,结束他们“是的,先生。”杰瑞斯尔。戈登说,戈登是最强的。超强。令人难以置信的强大。戈登比杰瑞更快地移动,从他身上抓住一桶桶并在卡车上滚动。与此同时,JD将坦克的软管拉回帐篷后面的沉没草地上,吸收来自两个桶的所有油脂。润滑脂静静地消失,直到它 Sluuurp. 在土耳其果冻谎言的底部。不到一分钟。

“比我们预期更多的[润滑脂],”戈登说,一支从他的嘴唇悬挂的点燃香烟。太快,太经验丰富,为香烟弄湿了。

四代职责是润湿的。他们的祖父和伟大的叔叔在达拉斯的脂肪收集牛油,当时它只是猪油。 “他们拖着了很多锡,五加仑的桶,只是一个古老的接收,”杰瑞说。祖父税收税收了四个儿子,杰瑞的父亲在这里和那里做了一些润滑脂。第三代-Jim,戈登,杰瑞在家庭企业上进行。润滑脂是有利可图和可回收的,与现在一样。 “他们[习惯]只是用油脂涂抹动物饲料,肥胖。”仍然这样做,但“当这些生物柴油出来时,油脂对人们的感兴趣更多。”

职责家庭已为德克萨斯州的国家公平加载润滑脂二十年。几年后,杰瑞正在杂货店零售。他还开始了最终翻开的披萨关节。之后,三年前杰瑞回到了家族企业,用他的堂兄罗伊开始润滑脂怪物。与此同时,戈登在父亲的业务上接管谁,在展览会上举行了大约十年,然后转向杰瑞以获得一些帮助。 “过去几年,我们只是在一起做到了这一点。”所以每个家庭成员都有自己的油脂运作。他们从来没有把它们的所有油脂作业放在一桶中。

从卡车床上,杰瑞问戈登如果他想拿一些塑料薄片和金属戒指,所以戈登和JD可以落后于“袋子”和标签'。“

“无论你想要什么,兄弟,哥哥说,戈登,匆匆回到司机的一面并在他的肩膀上添加,”花时间,没有匆忙,“在跳进去之前,砰地砰地跳了起来。

并非所有的桶都会收集。在公平结束之前,根本无法得到一些,所以他们只是继续向这些收集点添加空间。 JD是任务,随着移动这些空洞。四十英尺或更长时间施加四十英镑。他不像老年人那样越来越好。在与家族企业签订签约之前,JD是一名机械师。

下午五天。人们开始从黑暗的角落出现。就在超级中间的前沿,是杰克的法国十手,杰克站在里面。他看起来像德克萨斯州。一个小汤米李琼斯。或者是一个不讨厌人的汤米李琼斯。 “你应该在杰克对杰克进行故事,”杰瑞说。所以,好的,这里是:杰克在展会上出来了很多帐篷,是65,但用他的崎岖的脸和白发,看起来老了,虽然他仍然跳伞了(“每年三百到四百次”根据杰瑞的说法,听起来有点高)。回到六十年代,杰克曾经在佐治亚州的六旗上工作,以旧西部枪战为牛仔,除了他实际上 曾是 在有人在他身上卸下一个假的六射手之后射击,其中一个空白的夹子在腹部钉在一起,要求删除他的附录。起初他们以为他只是疼痛,因为在被枪杀之后他有,在提示和像他的专业人士一样,落下了屋顶。 “他是一个真正的角色,”杰里说,因为我们挥手再见杰克。

六六个后的一点。展览会开始醒来,填满“垃圾桶,油脂家伙和狗屎泵。”即使有小卡车,试图在所有冒泡的骚动周围运转,润滑脂均难以困难。这份工作靠近完成,并感谢上帝,因为我很漂亮,只是看着Dutys工作。在最后一站之一,就在他们完成了一个切换之后,一个年轻人用疙瘩走上脂肪,并将内容物倾倒到空桶中。在最后一个甚至结束之前开始的新工作甚至结束了一个人的疲惫的小心脏。

然后,它结束了。润滑脂怪物是轨道,以比去年收集更多的油脂。这个数字为8,400加仑,其中5,460个是润滑脂的加工设施实际购买。另外2,940岁是废物,A.K.A.MIU(“水分,杂质,不可持久”)。杰里驾驶到入口,当他是一个小男孩时,德国常常回忆起普通的展会:污垢和怪胎。 “良好的怪物展示。一种 真实的 怪异展示。“当你用五十美分玩的比赛时回来。

“现在你不能去看一位胡子女士或剑燕弓。或者是巴克。“

也许。但公平的仍然是地球上最伟大的演出之一。特别是在三个上午三个。当大师去上班时。试着跟上。