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万圣节血橙蛋糕

来自奥斯丁Olive and June餐厅的糕点师Steven Cak。

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笔记

1 1/3杯糖
½杯和3大汤匙蛋糕粉
6汤匙和1茶匙硬质小麦粉
6汤匙和1茶匙通用面粉
2½茶匙发酵粉
1/8茶匙粗盐
½杯加1½汤匙血橙橄榄油(例如Con Olio或其他品牌)
2个全蛋
1¼杯希腊式酸奶不足
三个鲜血橙子的皮(可以用常规橘子代替)
1汤匙香草精 

烤箱预热到350度。

在碗中,将干原料混合在一起。在另一个碗中,将油,鸡蛋,酸奶,糖和血橙皮混合,搅拌均匀。将干的成分折成湿的成分,并充分混合。 

将一半的平底锅轻轻涂上油,并用羊皮纸在底部涂上线,切成合适的大小。然后也给羊皮纸的上侧上油。将面糊倒入锅中并均匀地摊开。烘烤十分钟,然后将锅旋转180度,再烘烤十分钟。当插入中心的牙签干净时,蛋糕就完成了(根本不要让蛋糕变成棕色)。从烤箱中取出并在架子上冷却。

可选:要制成橙色釉,请在碗中将½杯血橙橄榄油和¼杯血橙汁一起搅拌。将其倒入或刷到冷却的蛋糕上。服务8至10。

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