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只需加水(和厨师)

达拉斯的三位一体格罗夫斯如何使新餐厅大放异彩。

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笔记

所以你想开一家餐厅。没问题-您只需要确保投资者,找到场地,进行翻新,聘请员工,开办城市许可证之手,并以某种方式找到时间做饭即可。但是,如果您碰巧住在达拉斯,那是一种更好的方法。自2012年以来,烹饪界的新星们就一直梦想通过玛格丽特·亨特·希尔桥(Margaret Hunt Hill Bridge)西端嗡嗡作响的百英亩建筑群Trinity Groves来实现自己的梦想。由长期的餐馆老板Phil Romano(Fuddruckers,Macaroni Grill,Nick&山姆(Seat),饮食公司(EatZi),三位一体格罗夫斯(Trinity Groves)是一个孵化器,为具有新视野的菜鸟厨师提供财务支持和基础设施,以换取他们在项目中的股份。

它的工作原理是:厨师承受严格的申请流程;一个成功的想法必须适合所需的模块空间,预算不超过$ 500,000; Romano支付四个月的运营费用,并提供前台管理,使厨师(必须同时是所有者)可以专注于食物和厨房工作。租赁没有任何保证,但是如果可行,Romano和项目负责人将利润重新投入概念中,并决定是按原样继续发展,还是发展成出售或特许经营的产品。如果失败。 。 。下一个! 

Romano在行业新趋势方面保持领先地位是一种明智的方式(孵化器团队保留了所有餐厅51%的股份),同时还回馈。当然,在任何给定的夜晚,真正的受益者都是食客,他们可以在这个美食广场里漫步吃类固醇,从各种各样的菜单中进行选择,菜单种类繁多,包括中东,西班牙,美食酒吧和泛亚洲。孵化器中出现的早期热门产品是Casa Rubia和Resto Gastro Bistro。今年夏天,Trinity Groves将成为自第一位冠军Babb Brothers 烧烤炉以来的第一次&布鲁斯(Blues)于2012年底开业。从17家餐厅中进行选择是了解仍在孵化中的下一件大事的好方法。

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