“许多德克萨斯烧烤粉丝对累积润滑脂的有益特性有很强的信念。”
-calvin trillin, 纽约人

“如果上帝在美国内部居住,就像有人说,我相信他希望他喜欢Enchiladas,因为这就是他所得到的。”
- jack priceey, 深度思考

“让我告诉你关于食物。食物是棕色和白色,而不是克隆。好的,它有时是橙色 - 如果它是奶酪。也许栗色 - 如果它是Pinto Beans。我会给你两种绿色。莴苣绿色 - 没有那种Bibb或romaine狗屎和深绿色的青豆,你在猪油中烹饪,如果你没有火腿骨头或周围的培根板。“
-dan jenkins, 你称之为运动,但我说这是一个丛林

“德克萨斯州不像任何其他地区一样,只需有土着菜肴。它宣称他们。它祝贺您在您到达时,您可以逃离其他四十九个州的冰爪桶。“
-alistair cooke, 来自美国的信件:1946-2004

“只有排名堕落将在德克萨斯队推动1,500英里,而不会吃炸薯条。”
-larry mcmurtry, 在一个狭窄的坟墓里