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潘德坎波

“营火牛仔,煮面包,斗大,斗大。 。 。”

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笔记

乔迪·霍顿(Jody Horton)摄影

I在2005年,立法机关宣布“将潘德坎波命名为国家面包”是“唯一正确和适当的做法”。在那些非常关心这类事情的人中,面粉炸弹开始飞行,许多人争辩说,在遍布整个州的牛车上撒上酸面团,是比地区性泛德坎普(国家,营地)更好的选择。或牛仔面包,具体取决于您与谁聊天),起源于南德克萨斯州的vaqueros。我说没有争斗的余地:对于两个人来说,国家肯定足够大。

耐用的便携式面包包含稀缺的食物(以最基本的形式,只需要面粉,发酵粉,盐,脂肪和水),潘德坎普面包可以在传统的荷兰烤箱中轻松烹饪。幸运的是,出于我们的目的,它也可以在涂有油脂的铸铁煎锅中轻松地在您的烤箱内烹饪。出现的东西看起来像一块巨大的扁平饼干,外部裂纹,内部柔和耐嚼。将其切成楔形并用作侧面,以吸干辣椒或卡纳吉萨达等主菜,或单独食用,最好在黄油上涂一点。

服务4到6

2杯通用面粉
2茶匙发酵粉
1茶匙粗盐
1/2茶匙糖
缩短6汤匙,稍冷(也可以用猪油)
3/4杯全脂牛奶

将烤箱预热至450。将干原料搅拌在一起,然后用糕饼刀或手指在起酥油中混合,直到混合物变脆为止。一次加一点牛奶,直到可以形成一个不太粘的面团球。将其放在面粉表面上,轻轻揉搓约1分钟。压扁面团球,然后滚成约1/2英寸厚的圆形。用叉子将顶部全部刺破。

同时,在12英寸的铸铁煎锅中融化一些起酥油(足以覆盖底部)。将一团面团加到煎锅中,放入烤箱中。烘烤约6分钟,然后翻转面包再烘烤6分钟。

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