食谱

食谱:祝你好运罐黑眼豌豆

如果我们都制作这个新的一年的菜,也许事情会很快好转。这是值得一枪!

“这更好的工作,宝拉!”我的编者是我提出本月为我的即时锅食谱做黑眼豆豆的回应。所有的帽子,就像那样。起初我迷茫当然,食谱会 工作,这就是为什么我测试它 - 但是我意识到她的意思是另一部分。运气零件。 

因为我们今年需要运气。通常,我做了很有趣,德克萨斯州在这些即时锅中的食谱 - Queso Macaroni和奶酪, Mangonada鸡翅, 胡椒博士Chipotle肋骨 - 但不是在这个。我们需要所有的黑眼豆豆,我们可以获得2021年。在灾难性的2020年之后,我并不乱用公式。我们不能接受任何机会!这更好的工作。

因此,新年庆祝活动的经典黑眼豆豆配方是有序的。但是我发现了我调查了我的朋友,没有两个人 精确的 同样的想法是制作标准的好运碗的黑眼豌豆。一些添加西红柿(如果他们是您的偏好,请在下面的食谱中添加一罐切块西红柿),而一些更喜欢汤(双倍库存)。有些像胶林果岭一样混合在一起 豌豆而不是在旁边(如果是的话,用豌豆在第二轮压力烹饪中添加蔬菜,并且一些更喜欢米饭(分别煮熟并在末端加入)。 

素食主义者,您可以将火腿留出来,并跳过第一轮烹饪 - 一茶匙熏辣椒粉,在您选择的素食库存之前添加了一茶匙,可能会增加一个漂亮的烟雾。并一如既往地,您可以根据您的Spice级别偏好省略智能股或双倍。您还可以完全加倍配方;但是,这可能是一个问题,取决于你的锅的大小。

我用预计的黑眼豆豆测试了这个食谱,你可以在一年中的超市找到,但我也包括未被烘干的干豌豆的说明。你也可以使用任何类型的粉红豌豆:紫色船体豌豆非常好。

无论你如何制作这些黑眼豌豆,我真的希望他们完成这项工作。我们都可以使用一些运气。

摄影:jenn hair tompkins

祝你好运瞬间锅黑眼豌豆

为4次服务。

12盎司黑眼睛,紫色船体或其他类型的粉红豌豆
2汤匙培根脂肪或黄油
1洋葱,小切(约1杯)
4丁香大蒜,切碎
2芹菜秸秆,小块小(约½杯)
2个胡萝卜,去皮和切成小切(约½杯)
1jalapeño,茎干,播种和切碎
2杯鸡汤
1熏骨头熏火腿,约1磅
1枝百里香
1个小树枝迷迭香
1茶匙盐,加上更多的味道
½茶匙胡椒,加上更多的味道
2汤匙苹果醋

  1. 将豌豆放入过滤器中并用水彻底冲洗。搁置。
  2. 将即时锅设置为培养。融化培根脂肪或黄油,然后加入洋葱,大蒜,芹菜,胡萝卜和jalapeño。炒,直到柔软,大约三分钟。
  3. 加入鸡汤,火腿壶,百里香,迷迭香,盐和胡椒。搅拌结合。将盖子放在瞬间锅上,并在高压下烹饪15分钟。手动释放压力。
  4. 加上豌豆并搅拌。更换盖子,设定为高压(随着“保持温暖的”设置),为干豌豆持续15分钟,刻放为8分钟。允许压力自然释放10分钟,然后手动释放。
  5. 使用钳子去除火腿壶到切菜板。除了百里香和迷迭香茎也是如此。当火腿足够冷却时可以处理,从骨中取出肉并剁成咬合块。将它们加回锅中。
  6. 添加苹果醋,额外的盐和胡椒品尝。
  7. 配上胶林,米饭和/或玉米面包,以及您选择的辣酱。