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食谱:速溶火锅玉米饼汤

烟熏,柑橘味的汤是用完剩余的感恩节火鸡的理想方式,其中包括一整年都在使用的汤料食谱。

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Jenn Hair摄

这是汤的食谱,但实际上是使用您的Instant Pot制作汤料的一种方法。我要对你说老实话:您可以在Instant Pot中做的大多数事情都可以像在炉子上的普通旧锅中一样工作。 速溶锅(有时,并非总是如此)使这些过程更快,更方便。但是Instant Pot所做的事情很少 更好 而不是炉子上的普通锅。股票就是其中之一。

速溶锅的存货速度要快得多,而且不会让您的房子一团糟。锅还可以生产出更丰富,更美味的汤料,将添加的所有调味料榨干。无论您是在生产蔬菜汤,鸡肉汤或牛肉汤,还是在这里利用土耳其汤料来充分利用感恩节剩菜,都是如此。

下面的食谱比汤所需要的柑橘汁更多。冷冻其余部分,然后用它来煮米饭,粗粒,秋葵汤,辣椒或其他任何汤类食谱。在我的Instant Pot食谱中将其用作库存 德州风格的辣椒, z, 鸡和饺子, 要么 鸡肉苹果酒绿色辣椒或像我在这里一样使用它,在充满墨西哥辣椒的玉米饼汤底中等待您最喜欢的浇头。

Jenn Hair摄

烟熏柑橘即食火鸡玉米饼汤

对于库存:
来自1只火鸡的剩余骨头,必要时可切成小块以放入Instant Pot
1个橙子,切成两半
1个石灰,切成两半
6–8瓣大蒜,用小刀捣碎
1洋葱,切成两半,去皮
1根胡萝卜,切成块
1根芹菜杆,切成块
1墨西哥胡椒,纵向切开
1枝新鲜牛至或½茶匙干牛至
6黑胡椒
1束香菜茎(保留叶子作汤用)

对于汤:
2汤匙食用油
1个洋葱,切成丁
4瓣大蒜,切成薄片

1茶匙孜然
1个2.5盎司的墨西哥辣椒罐头,用切碎的粗切碎

1个14.5盎司可以烤切成丁的西红柿
2杯剩余的土耳其肉,切成小块

盐和胡椒粉调味

装饰:
脆玉米饼条(见注释)或玉米饼片
青柠檬角

切碎的香菜叶
碎的卡斯蒂亚奶酪
鳄梨丁
酸奶油

  1. 首先,做一些汤:在火锅中加入火鸡骨头,橙子,石灰,大蒜,洋葱,胡萝卜,芹菜,墨西哥胡椒,牛至,花椒和香菜梗。确保锅内最大填充线上方没有任何东西粘着;如有必要,去除一些骨头。加水至最大填充线。置于高压下30分钟。 
  2. 当汤料流出来时,开始煮汤。用中火加热大锅,然后加入食用油。将洋葱炒至软,约5分钟,然后加入大蒜并炒一分钟。再加入小茴香,炸薯条和炒一分钟,直到非常香。加入西红柿和火鸡,搅拌,然后调低温度。
  3. 在汤锅上放一个网筛。 30分钟结束后,手动从Instant Pot中释放蒸汽,打开盖子,然后使用钢包将约4杯汤汁通过过滤器倒入汤锅中。 (大多数汤勺盛有½杯液体,所以有8个勺。但是您不必大惊小怪,只需加汤匙直到看起来好即可。)用盐(约2茶匙)和胡椒粉(约1茶匙)调味。 )。过滤剩余的存货,然后冷藏或冷冻以备后用。
  4. 服务与您选择的装饰。

注意:要炸玉米饼条,请将新鲜的玉米饼切成条。在炒锅中加热几汤匙食用油,然后加入玉米饼。煮约5分钟,直到酥脆并稍深。使用开槽的勺子将条带移到衬有纸巾的板上。

标签: 餐饮, 速溶锅, 菜谱, , 感恩

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