炸玉米饼

本周的炸玉米饼:泰克里亚·埃尔蒂莫汤焦的Bistek

这个炸玉米饼如此态度,它是棘手商标争端的一部分。

Rolando Curiel捕获了许多拨打他的21岁的Takeria El Ultimo Taco的Flak。尽可能多的棕色烹饪标志 Vera's Backyard Bar-B-Bue,这个地方有几乎相同的名字,在里约热内卢(Rio Grande)的无关炸玉米饼现场的名字:elúltimotaco:los原装,在布朗斯维尔的姐妹市玛慕马斯市。墨西哥餐厅将德克萨斯州预测约二十年。据豆类介绍,其失情的老板派遣他在早期的augrts中送去停止通知和法律诉讼的威胁。 “只不过是一堆信件,”他说。随着棕色原生通过电话解释,美国在美国不可执行的墨西哥商标,而原始的ELúltimo的创始人在此忽略了他的餐厅的名字。 

不出所料,塔卡多洛斯店的所有者采取略有不同。 Marcela Araujo,Los Implortes Forner Jaime Araujo的女儿说:“我的父亲于1982年开始作为街头摊位,并建成一家餐馆。我们已经努力工作了......我从未想过有人会复制这个名字。“她没有发送停止和停止的信件,她断言;相反,他们支付了广告 布朗斯维尔先驱 打算将他们的Taqueria与Curiel区分开来。 “重要的人知道我们没有在美国的位置,”她说。

与此同时,库里尔指出,他最初没有选择他的Taqueria的名字。他购买了该餐厅,当时在1998年从朋友们在附近的哈林根。克里尼尔说,Harlingen说,是一个喜欢链的小镇。他知道El Ultimo Taco将在一个有利于家庭拥有的景点的城市布朗斯维尔做得更好。靠近边境也意味着Curiel的El Ultimo Taco将更接近原件,并且可以利用其受欢迎程度。布朗斯维尔的食客更熟悉餐馆共享专业:塔科马莫罗斯,阿劳·索马索斯声称她的父亲发明了。

El Ultimo Taco Los原装
Elúltimo炸玉米饼的内部:洛桑斯塔莫罗斯的洛杉矶原装。 摄影:josér.ralat

商标kerfuffle旁边,每个人都同意这个本地的主食是传奇的。每个炸玉米饼始于光滑,闪闪发光,双玉米玉米饼。接下来是牛肉填充 - 从Tripas,Mollejas,Barbacoa或Bistek选择。肉饰有一款漂亮的鳄梨,随后快速击中切碎的香菜和原始白洋葱。最后,它在磨碎的Queso Fresco蓬勃发展,提供额外的奶油和咸拳。最受欢迎的项目,特别是在Brownsville El Ultimo,是丰富,迅速吸入的,令人愉快的杂乱的Bistek Taco,它有一个剃须的ribeye帽,卷曲和扭曲。这一切不到2美元。

这也是该地区典型炸玉米饼的标志性的例子。在布朗斯维尔订购炸玉米饼,你会得到什么是Queso-Fresco-Topped肉类炸玉米饼。当然,克里尼尔专门框架。 “如果你不知道Ultimo Taco,你不知道布朗斯维尔,”他说。 

但Taquero不是完全传统的。 4月,库里尔发布了他的德克萨斯州最热门塔可趋势的版本: Birria de Res with andler没有奶酪。那天他把精美的融化,asadero-cheese-cheed,牛肉包装quesitaco在菜单上,线条形成在街上。 “这就像半英里长,从我的大门到盒子里的杰克,”他说。 “它曾经是Tripas是我第二次最受欢迎的炸玉米饼,但现在是Birria。” CURIEL声称每天销售至少一千个炸玉米饼。

受欢迎的物品在收入增加了30%的增加,使狼人信心缓慢地重新开放。他已经拥有足够的资金来雇用从其他餐厅的管理人员和服务器作为交付司机,而政府订单需要用餐室保持关闭。 当总督Greg Abbott将占用能力增加到50%时,他可能会重新打开他的餐厅和毗邻的露台。

直到那时,他将继续经营,因为他已经完成了几十年:没有受到阿巴乌塔的食谱的启发,而是通过在Ultimo Taco每天进入泰克里亚的第一天。这是他说他在沃尔夫冈冰球上阅读一本书。奥地利美国厨师是豆类的灵感。 Ultimo Taco的主人将老厨师的话语带到心脏,尤其是成分 - 只有最佳 - 以及增长和品牌。即使在这个艰难的经济中,Curiel即使正在努力开放更多的Taqueria El Ultimo Taco位置,也可能是甚至是特许经营 - 而且它都是因为一个腐烂的简单牛肉炸玉米饼。当您将其达到Ultimo Taco时,请您的护照和(Covid-19限制允许)访问ElúltimoTaco:Los原装在Matamoros。似乎只是公平的。

Taqueria El Ultimo Taco
938北高速公路,布朗斯维尔
电话: 956-554-7663
小时: 周日至周四上午11点至午夜,周五至周六至下午1点至下午1点。

elúltimotaco:los原装
Calle Bustamante在第五和第六街之间,玛莎莫斯
电话: +52 868-813-0861
小时: 下午5点每天上午1点