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中国的特克斯拍手如何庆祝七月四日

提供啤酒,现场乡村音乐,当然还有德克萨斯风格的烧烤。

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布巴的德州风格Bar-B-Que and Saloon,在上海。

肯·沃克摄

周日中午之前不久,数十名客人开始涌入布巴的德州风格的Bar-B-Que餐厅和Saloon餐厅,这家餐厅的名字恰如其名,它来自中国上海一个安静住宅区的两层楼建筑。

肯·布巴·沃克(Ken“ Bubba” Walker)说:“第四快乐”,向每年7月来这里庆祝美国独立日的一名移民伸出了沉重的双手。 “给自己喝啤酒和一盘食物。”

整个下午,巴布(Bubba)的人群大约一百人,新面孔的到来就像其他人回到中国最大的城市做生意一样,给人的感觉就像家庭野餐和邻里聚会将在德克萨斯州各地爆发。第二天,第四地球在地球的另一端开始。

人们涌向一个木制露台,纳什维尔的一支两人乐队在那儿演奏Garth Brooks的歌曲。在车道上排成荫的桌子,这是烈日的休息(尽管就像在得克萨斯州一样,没有什么可以抵抗粘性的湿度)。在前面,靠近行人路的人行道旁,沃克(Walker)穿着牛仔裤和一件蓝色的短袖正装衬衫,护理着啤酒,并为一个50加仑的烟民工作,里面装满了用他自己的配方制成的烧烤酱制成的鸡皮涉及从家中进口的“常用原料”。

在上海生活了十年,奥斯丁人的口音变得沉闷,但他仍然自认是德克萨斯人,而不是外国人。得克萨斯州旗比美国国旗高五比一的装饰确实使他的州自豪感得到了体现。

Walker毕业于德克萨斯州立大学,并在九十年代担任香港的企业营销顾问。千禧年后的几年,他搬回了奥斯丁,但很快就意识到自己想念亚洲人的生活。大约十年前,他搬到了上海,但是这次他带来了他最喜欢的房子之一。

他说:“当时我无法说整个亚洲都有一个地方可以制作真正的慢炖烧烤。”于是沃克纠正了这一点;他于2006年开设了德州风格的烧烤店Bubba's。一段时间以来,他的业务包括在上海附近的其他两个地点,但是发展问题和中国经济的放缓促使他将精力重新集中在他专职经营的原始餐厅上。

沃克说:“业务稳定,但价格上涨,这使得获利变得更加困难。” “仅是说我仍然可以负担得起每年回家德克萨斯州的费用,但这肯定与我拥有公司费用帐户时不同。”

沃克告诉我,中国经济的放缓也略微改变了他的客户群,更多的中国食客进入了国际公司希望减少在华业务成本的海外派驻人员的行列。

他说:“我认为很多当地人都太胆怯了,以至于当外国人挨家挨户喝酒和行事时,他们甚至都无法穿过前门。” “现在,中国客户约占我们客户的30%,而过去只有10%。”

他告诉我,仍然很难说服中国顾客,他的澳大利亚和牛汉堡值得为麦当劳买一个以上。 “从他们的角度来看,汉堡就是汉堡。”

汉堡包和热狗继续从波浪中滚落下来,盘子上还堆满了沃克的熏制鸡舍和香肠。路易斯安那州的一名本地人密切注视着30加仑的小龙虾煮沸,上面充满了链环,鱼种土豆和玉米芯。

在宴会厅内,蒂姆·沃科夫斯基(Tim Wakowski)和克里斯·哈里森(Chris Harrison)在酒吧的几台平面电视之一上观看中国棒球时喝着日本啤酒。 Wakowski从事塑料行业,Harrison从事汽车零部件行业,两者都被各自的公司派往上海,以帮助建立制造工厂。

瓦科夫斯基说:“当你生病时,能够来到这样的地方有很大帮助。”

哈里森补充说:“这就是美国。” “这里可能不在家,但有美味的食物,美味的饮料,各行各业的好人,这几乎就像是美国平常的下午。”

瓦科夫斯基在得克萨斯州凯马市住了五年,哈里森告诉我他在交界有家庭,但是在“布巴”沃克本人之后,我遇到的第一个德克萨斯人是来自巴林格的康纳·弗兰克豪斯。穿着牛仔裤,蛇皮靴和一顶牛仔帽的弗兰克豪斯说,他十个月前从安杰洛州立大学毕业后搬到了中国。

弗兰克豪斯说:“我有一天醒来,心想,中国一定会有很多机会,所以我就在这里。” “我是一名英语老师,所以我要告诉所有孩子怎么说'你们都'和'你好'。”

弗兰克豪斯(Frankhouser)和他的室友(也曾去过安吉洛州立大学)说,他们于11月首次来到布巴(Bubba's)参加辣椒煮饭比赛。

“我们用鸡肉做辣椒,但是当我喝了几杯啤酒之后,我们开始告诉人们里面有鹿肉,”弗兰克豪斯说。 “他们会说‘哦!我可以品尝到鹿肉!’不过,这是个好时机,就像回家的后备派对一样。”

沃克(Walker)一年一度的辣椒烹饪和烧烤比赛始于其餐厅的品牌练习,这是他在营销部门工作时获得的技能的自然发源地。现在,激烈的比赛每年吸引大约1300人。 2012年,巴巴(Bubba's)的获胜队伍参加了Terlingua国际锦标赛辣椒库克赛。

乐队一直演奏到傍晚,那时小雨开始使人群稀疏。那些留下来的人奔跑寻求掩护,用小龙虾安慰自己,并谈论中国的生活和回到家的生活。孩子们玩耍着微型美国国旗,而父母则炫耀着带有美国形象的连衣裙,T恤和短裤。傍晚时分,沃克承认爱国主义无法解决的问题。即使在巴布(Bubba)自豪地展示了其几个标志和广告的情况下,孤星啤酒也无法在中国上市。还有别的东西。

他对我说:“因为我用的是澳大利亚牛肉,所以我无法像回到家一样在这里做牛ket。” “这与美国不同牛肉,你不能拿到中国,至少直到特朗普成为总统“。

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