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德州片蛋糕

是的,这里的一切都更大。

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笔记

乔迪·霍顿(Jody Horton)摄影

N很久以前,该杂志的“估算建议专栏作家”,又名德克萨斯人,回答了有关德克萨斯薄饼的正确配料的问题。不用说,该主题激发了热情读者的来信,他们都渴望分享自己的技巧:“使用超深可可粉!” “不要使用电动搅拌机!”德州人显然对巨大的长方形薄而扁平的巧克力蛋糕有着浓厚的兴趣,这种巧克力蛋糕涂有美味的糖味,山核桃镶嵌的巧克力糖衣。但是究竟是什么使它成为“得克萨斯”薄饼呢?有人说这仅仅是因为蛋糕很大。其他人则认为这是因为它非常艳丽。还有一些人指出,添加了酪乳和山核桃之类的得克萨斯州成分,或者该配方与提交给该公司的配方相似。 达拉斯晨报 1957年,风靡全国。我喜欢前面提到的,永远谦虚的德克萨斯人所提供的解释,他自豪地宣称它是“德克萨斯州的大而油性的两倍”。这似乎是对这种“油腻”和缩写的版本的恰当描述,这是我祖母祖母在我祖母笔迹中收集的食谱。这让我感到非常得克萨斯州。

蛋糕

在一个搅拌碗中,加入1/2杯酪乳,2个鸡蛋,1茶匙香草和1茶匙小苏打。搅拌直至光滑并放在一边。

在另一个混合碗中混合,然后过滤2杯面粉,2杯糖,1茶匙肉桂和1/2茶匙盐。搁置。

在平底锅中煮沸1瓶无盐黄油,1/2杯蔬菜起酥油,6汤匙可可和1杯水。

将热的混合物倒在面粉混合物上,然后用木勺剧烈搅拌。加入酪乳混合物,搅拌至完全混合。

孤独之星的厨师们很聪明地用一种味道很好的东西取名。
-安·伯格, 查尔斯顿邮递公司, 2001年1月28日 

将面糊倒入涂有黄油和面粉的半片蛋糕盘(约15 x 10)中,然后在400度下烘烤20分钟,或者直到蛋糕边缘从锅中拉出,并且在您触摸蛋糕时弹回。

刨冰

蛋糕完成前约10分钟,将1汤匙无盐黄油,6汤匙酪乳和6汤匙可可粉煮沸。快速从火上移开(不会很漂亮),然后加入1茶匙香草和1磅糖粉;用电动搅拌机拍打直至平稳。搅拌入1杯山核桃块。

将糖霜撒在热蛋糕上(这很重要)。冷却后,切成正方形即可食用。

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