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来自废墟的热带鸡尾酒,新的Ellum热门地区

达拉斯的酒吧和餐馆提供以龙舌兰和甘蔗为基础的烈酒,令人愉悦的饮品选择。 

达拉斯废墟上的Wall-arita鸡尾酒融合了梅斯卡尔,龙舌兰酒,百香果和胡椒与chicha morada(一种基于紫色玉米的秘鲁饮料)混合而成的混合物。
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达拉斯废墟上的Wall-arita鸡尾酒融合了梅斯卡尔,龙舌兰酒,百香果和胡椒与chicha morada(一种基于紫色玉米的秘鲁饮料)混合而成的混合物。

尼克·卡布雷拉(Nick Cabrera)摄影

这是Barfly的最新一期,重点介绍了德克萨斯州的酒吧,从经典的水坑到新的热点。

酒吧: 废墟

位置: 2653 Commerce,达拉斯

拥有者: 丹·穆里(Dan Murry),艾布拉姆·巴尔加斯(Abram Vargas)和彼得·诺沃特尼(Peter Novotny)

开张: 2018年四月

故事: 尽管是裸露的砖块,但废墟仍然没有破败,废墟是著名的Armory D.E的创建者最新的Deep Ellum冒险项目。尽管其名称的灵感来自布达佩斯的“废墟酒吧”(废弃的建筑物变成了水坑),但酒吧和餐馆却供应拉丁美洲的美食。秘鲁饮料总监Christian ArmandoGuillén及其团队(包括酒吧经理Josh Back)设计了遗址 卡萨城堡 围绕着大量的龙舌兰和甘蔗烈酒。 

环境: 中庭可观看主要人群,而后室则在周末提供现场音乐表演,并在其他夜晚提供特别活动。

订购什么: 墙有田混合了梅斯卡尔,龙舌兰酒,百香果和胡椒,并搭配chicha morada(一种基于紫色玉米的秘鲁饮料),现已冷冻或在岩石上散发出来。无论哪种方式,都很好吃。老式的尤布朗(You Brown),洋溢着热带甜味,使您精神振奋。请参阅下面的两个食谱。

专家提示: 废墟在上午11点开放,如果您愿意,可以给您充足的时间避开Deep Ellum人群。

墙有田

1½盎司非法
¾盎司Mi Campo龙舌兰酒
¾盎司百香果糖浆
¾盎司鲜青柠汁
TajínClásico调味料,边缘
¼盎司chicha morada(秘鲁的非酒精饮料,由紫色玉米,菠萝,丁香和肉桂制成),可旋流
兰花花和Pequin辣椒,用于装饰

在摇床上混合前四种成分。加冰并摇晃直到完全冷却,大约15秒钟。与Tajín的外缘玻璃杯。用新鲜的冰装满玻璃杯,然后将其过滤。在玻璃边缘周围旋转chicha morada。用兰花和佩克胡椒装饰。

由Christian ArmandoGuillén创建

你布朗,你

1盎司Sierra Norte黄玉米威士忌(Oaxacan)
1盎司汉密尔顿牙买加锅仍然黑朗姆酒
½盎司Caffe del Fuego(咖啡利口酒)
½盎司吉法德椰子糖浆
3破秘鲁苦酒
哥伦比亚可可刨花和橙皮,用于装饰

将所有成分在搅拌机中搅拌。服务于一个大冰块中的岩石玻璃杯中。装饰可可屑和橙皮。

由Christian ArmandoGuillén创建

本文最初发表于2019年5月号 德州月刊 标题为“ Agave de Vida”。 立即订阅.

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