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“Enchilada Queen”Sylvia Casares在新的食谱中分享她的秘密

南瓜empanadas.

礼貌'Enchilada女王食谱'

这是自制怀旧的另一个配方。这些甜蜜的烘焙失误召回了我母亲和祖母的烘焙的神话般的回忆。与他们的许多特殊款待一样,这些珍品在凉爽的月份更常见,特别是11月,围绕感恩节。

作为一个年轻的母亲和家庭主妇,我创造了一个食谱,为我的孩子做好准备。我甚至用苹果和肉桂制作它们。无论填充,他们都在美味,内外。

使18个empanadas.

面团

2℃杯通用面粉,如果需要,或更多

¼杯糖

1汤匙发酵粉

2茶匙肉桂

¼茶匙盐

½杯蔬菜缩短

1杯非常温暖(110°F)牛奶,或者如果需要 

南瓜填充

2(15盎司)罐头固体包装南瓜(不是南瓜馅饼填充)

¼杯红糖

2茶匙地面

肉桂

将烤箱预热至375°F。用烹饪喷雾喷烤板。

在一个大的混合碗中,将面粉,糖,烘焙粉,肉桂和盐结合在一起,用扫扫融合。

使用糕点搅拌器,混合缩短,均匀地混合所有成分。加入温热的牛奶和揉捏约1分钟。不要过度劳累面团。如果面团僵硬,加入1汤匙更多的牛奶。如果面团是粘性的,加入1汤匙面粉或直到面团光滑,不粘。

脱掉面团和形状略小于高尔夫球。你应该有18个面团球。用保鲜膜覆盖面团球,允许休息约1小时。

制作南瓜填充物:在使用电动混合器的中碗中,混合南瓜,红糖和肉桂,直至棕色糖溶解,并且成分充分混合。搁置。

在糕点或砧板上轻轻撒上面粉。使用擀面杖,滚动每个球直径约3英寸。

在每个圆圈的中心放置2个少数汤匙填充物。

折叠,确保边缘甚至一直都是如此。捏住边缘以密封empanada。另一种方法是用叉形按边缘。

将Empanadas放在准备好的烤盘上并烘烤约15分钟,直到面团颜色为金色。提供温暖或在室温下。

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